Zwiebel-Pakoras mit Gurkendip

Name: Zwiebel-Pakoras mit Gurkendip
Total time: 40 min
Yield: Ergibt ca. 30 Stück
Cuisine: Asien
Ingredients: 4 Zwiebeln à 100 g; 1 Peperoncino; 1 Bund glattblättrige Petersilie; 120 g Kichererbsenmehl; 2 EL Maisstärke; 1 TL Salz; 1 EL Curry; 2 Zweige Pfefferminze; 4 Snackgurken; 180 g Joghurt nature; ½ Zitrone; Öl zum Frittieren

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 1 g, Fett 3 g, Kohlenhydrate 4 g, 40 kcal

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Persönliche Notiz

Ausgebackener Teig aus Kichererbsenmehl mit Zwiebeln und Curry wird mit einem Gurken-Joghurt-Dip zu einem attraktiven Apéro-Fingerfood indischer Art.

Zutaten

Apéro

Ergibt ca.

Stück

4 Zwiebeln à 100 g
1 Peperoncino
1 Bund glattblättrige Petersilie
120 g Kichererbsenmehl
2 EL Maisstärke
1 TL Salz
1 EL Curry
2 Zweige Pfefferminze
4 Snackgurken
180 g Joghurt nature
½ Zitrone
Öl zum Frittieren

8 Zwiebeln à 100 g
2 Peperoncini
2 Bund glattblättrige Petersilie
240 g Kichererbsenmehl
4 EL Maisstärke
2 TL Salz
2 EL Curry
4 Zweige Pfefferminze
8 Snackgurken
360 g Joghurt nature
1 Zitrone
Öl zum Frittieren

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Weiter gehts

Für die Pakoras Zwiebeln vierteln und fein schneiden. Peperoncino grob hacken. Petersilie hacken. Alles mit Mehl, Stärke, Salz und Curry mischen und mit den Händen etwas weich kneten. Masse 15–20 Minuten ruhen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Minze hacken. Gurken längs vierteln und in feine Scheiben schneiden. Beides mit Joghurt mischen. Mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Öl auf ca. 160 °C erhitzen. Von der Zwiebelmasse mit einem Teelöffel Nocken abstechen. Mit den Händen etwas zusammendrücken. Portionenweise im Öl ca. 5 Minuten goldbraun backen. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Mit Gurkendip anrichten.

fast fertig