Mais-Pakora mit Peperoncini

Name: Mais-Pakora mit Peperoncini
Total time: 1 h
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Indien
Ingredients: 300 g Kichererbsenmehl; 2 Msp. Backpulver; 2 TL Salz; 2,25 dl Wasser; 1 Dose Maiskörner à 150 g, abgetropft 140 g; 1 Dose gekochte Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g; 1 Zwiebel; 2 rote Peperoncini; ½ Bund Pfefferminze; 200 g Joghurt nature; 2 Mini-Lattiche; 1 l Öl zum Frittieren

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 42 g, Kohlenhydrate 50 g, 690 kcal

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Persönliche Notiz

Pakora sind nach indischer Art in Kichererbsenmehlteig frittierte Speisen. Hier werden Maiskörner und Kichererbsen mit Peperoncini im Teig ausgebacken.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

150 g Kichererbsenmehl
1 Msp. Backpulver
1 TL Salz
1,125 dl Wasser
½ Dose Maiskörner à 150 g, abgetropft 140 g
½ Dose gekochte Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g
½ Zwiebel
1 roter Peperoncino
¼ Bund Pfefferminze
100 g Joghurt nature
1 Mini-Lattich
ca. 1 l Öl zum Frittieren

300 g Kichererbsenmehl
2 Msp. Backpulver
2 TL Salz
2,25 dl Wasser
1 Dose Maiskörner à 150 g, abgetropft 140 g
1 Dose gekochte Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g
1 Zwiebel
2 rote Peperoncini
½ Bund Pfefferminze
200 g Joghurt nature
2 Mini-Lattiche
ca. 1 l Öl zum Frittieren

450 g Kichererbsenmehl
3 Msp. Backpulver
3 TL Salz
3,375 dl Wasser
1½ Dosen Maiskörner à 150 g, abgetropft 140 g
1½ Dosen gekochte Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g
1½ Zwiebeln
3 rote Peperoncini
¾ Bund Pfefferminze
300 g Joghurt nature
3 Mini-Lattiche
ca. 1 l Öl zum Frittieren

600 g Kichererbsenmehl
4 Msp. Backpulver
4 TL Salz
4,5 dl Wasser
2 Dosen Maiskörner à 150 g, abgetropft 140 g
2 Dosen gekochte Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g
2 Zwiebeln
4 rote Peperoncini
1 Bund Pfefferminze
400 g Joghurt nature
4 Mini-Lattiche
ca. 1 l Öl zum Frittieren

750 g Kichererbsenmehl
5 Msp. Backpulver
5 TL Salz
5,625 dl Wasser
2½ Dosen Maiskörner à 150 g, abgetropft 140 g
2½ Dosen gekochte Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g
2½ Zwiebeln
5 rote Peperoncini
1¼ Bund Pfefferminze
500 g Joghurt nature
5 Mini-Lattiche
ca. 1 l Öl zum Frittieren

900 g Kichererbsenmehl
6 Msp. Backpulver
6 TL Salz
6,75 dl Wasser
3 Dosen Maiskörner à 150 g, abgetropft 140 g
3 Dosen gekochte Kichererbsen à 230 g, abgetropft 138 g
3 Zwiebeln
6 rote Peperoncini
1½ Bund Pfefferminze
600 g Joghurt nature
6 Mini-Lattiche
ca. 1 l Öl zum Frittieren

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ziehen lassen:: mind. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Kichererbsenmehl, Backpulver und Salz mischen. Mit dem Wasser zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Maiskörner und Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel hacken. Peperoncini längs halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Pfefferminze grob hacken und mit dem Joghurt mischen. Lattich in mundgerechte Stücke zupfen.

fast fertig
Weiter gehts

Öl in einer Fritteuse oder einer grossen Pfanne auf ca. 200 °C erhitzen. Mais, Kichererbsen, Zwiebel und Peperoncini unter den Teig mischen. Teig gut umrühren und portionenweise (jeweils 1 gehäuften EL) vorsichtig ins Öl gleiten lassen. Frittieren, bis die Pakora braun und knusprig sind. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Pakora warm halten und mit Lattich und Minzejoghurt servieren.

fast fertig