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Pakora di mais al peperoncino
Tempo totale: 1 h •
Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 21 g,
grassi 42 g,
carboidrati 50 g, 690 kcal
Appunto personale
I pakora sono frittelle indiane di farina di ceci, arricchite di verdure. In questa versione chicchi di mais e ceci al peperoncino completano la pastella.
Ingredienti
Piatto principale
Per
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- 150 g di farina di ceci
- 1 punta di coltello di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1,125 dl d’acqua
- ½ scatola di chicchi di mais da 150 g, peso sgocciolato 140 g
- ½ scatola di ceci cotti da 230 g, peso sgocciolato 138 g
- ½ cipolla
- 1 peperoncino rosso
- ¼ di mazzetto di menta
- 100 g di yogurt al naturale
- 1 mini lattuga romana
- ca. 1 l d’olio per friggere
- 300 g di farina di ceci
- 2 punte di coltello di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di sale
- 2,25 dl d’acqua
- 1 scatola di chicchi di mais da 150 g, peso sgocciolato 140 g
- 1 scatola di ceci cotti da 230 g, peso sgocciolato 138 g
- 1 cipolla
- 2 peperoncini rossi
- ½ mazzetto di menta
- 200 g di yogurt al naturale
- 2 mini lattughe romane
- ca. 1 l d’olio per friggere
- 450 g di farina di ceci
- 3 punte di coltello di lievito in polvere
- 3 cucchiaini di sale
- 3,375 dl d’acqua
- 1½ scatole di chicchi di mais da 150 g, peso sgocciolato 140 g
- 1½ scatole di ceci cotti da 230 g, peso sgocciolato 138 g
- 1½ cipolle
- 3 peperoncini rossi
- ¾ di mazzetto di menta
- 300 g di yogurt al naturale
- 3 mini lattughe romane
- ca. 1 l d’olio per friggere
- 600 g di farina di ceci
- 4 punte di coltello di lievito in polvere
- 4 cucchiaini di sale
- 4,5 dl d’acqua
- 2 scatole di chicchi di mais da 150 g, peso sgocciolato 140 g
- 2 scatole di ceci cotti da 230 g, peso sgocciolato 138 g
- 2 cipolle
- 4 peperoncini rossi
- 1 mazzetto di menta
- 400 g di yogurt al naturale
- 4 mini lattughe romane
- ca. 1 l d’olio per friggere
- 750 g di farina di ceci
- 5 punte di coltello di lievito in polvere
- 5 cucchiaini di sale
- 5,625 dl d’acqua
- 2½ scatole di chicchi di mais da 150 g, peso sgocciolato 140 g
- 2½ scatole di ceci cotti da 230 g, peso sgocciolato 138 g
- 2½ cipolle
- 5 peperoncini rossi
- 1¼ di mazzetti di menta
- 500 g di yogurt al naturale
- 5 mini lattughe romane
- ca. 1 l d’olio per friggere
- 900 g di farina di ceci
- 6 punte di coltello di lievito in polvere
- 6 cucchiaini di sale
- 6,75 dl d’acqua
- 3 scatole di chicchi di mais da 150 g, peso sgocciolato 140 g
- 3 scatole di ceci cotti da 230 g, peso sgocciolato 138 g
- 3 cipolle
- 6 peperoncini rossi
- 1½ mazzetti di menta
- 600 g di yogurt al naturale
- 6 mini lattughe romane
- ca. 1 l d’olio per friggere
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 30 minuti
- riposo:
- almeno 30 minuti
- Tempo totale:
- 1 h
-
Si continua così
Mescola la farina di ceci con il lievito in polvere e il sale. Incorpora l'acqua e lavora l'impasto fino a ottenere una pastella densa. Lasciala riposare per almeno 30 minuti.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Sciacqua i chicchi di mais e i ceci e lasciali sgocciolare. Trita la cipolla. Dimezza i peperoncini per il lungo, privali dei semini e tagliali a pezzettini. Trita grossolanamente la menta e mescolala con lo yogurt. Spezzetta la lattuga.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scalda l'olio a ca. 200 °C in una friggitrice o in una pentola capiente. Incorpora i chicchi di mais, i ceci, la cipolla e i peperoncini alla pastella. Mescola bene, poi poco alla volta, lascia scivolare nell'olio 1 cucchiaio colmo di pastella per frittella. Friggi i pakora, finché si dorano e diventano croccanti. Estraili con una schiumarola e lasciali sgocciolare su carta da cucina. Tienili in caldo poi servili con la lattuga e lo yogurt alla menta.
Ci sei quasi!
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Consigli utili
L'olio per friggere è in temperatura, quando immergendo uno spiedino di legno vi si formano tante bollicine intorno. Ottimi con del riso.
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