Bhaji di cipolla con raita di cetrioli e pomodori

Name: Bhaji di cipolla con raita di cetrioli e pomodori
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: India
Ingredients: 400 g di cipolle; ½ mazzetto di menta; 120 g di farina di ceci; sale; 1 cucchiaio di garam masala (miscela di spezie indiana); ½ cucchiaino di lievito in polvere; 50 g di yogurt greco al naturale; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 dl d’acqua; 1 dl olio per cuocere, ad es. d’olio di colza HOLL; ½ cetriolo; 2 pomodori; 1 cipollotto; ½ mazzetto di menta; 1 vasetto di yogurt greco al naturale; 1 cucchiaio di garam masala (miscela di spezie indiana); 2 cucchiai di succo di limone; sale

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 11 g, grassi 16 g, carboidrati 27 g, 310 kcal

Memorizzare Memorizzate Nel ricettario Stampa Appunti

Appunto personale

I bhaji sono croccantissime frittelle indiane preparate con una pastella a base di farina di ceci e servite con una salsa allo yogurt e alle verdure.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per ca. 8 pezzi

Per ca. 16 pezzi

Per ca. 24 pezzi

Per ca. 32 pezzi

Per ca. 40 pezzi

Per ca. 48 pezzi

200 g di cipolle
¼ di mazzetto di menta
60 g di farina di ceci
sale
½ cucchiaio di garam masala (miscela di spezie indiana)
¼ di cucchiaino di lievito in polvere
25 g di yogurt greco al naturale
½ cucchiaio di succo di limone
0,5 dl d’acqua
ca. 0,5 dl olio per cuocere, ad es. d’olio di colza HOLL
Raita di cetrioli e pomodori
¼ di cetriolo
1 pomodoro
½ cipollotto
¼ di mazzetto di menta
½ vasetto di yogurt greco al naturale
½ cucchiaio di garam masala (miscela di spezie indiana)
1 cucchiaio di succo di limone
sale

400 g di cipolle
½ mazzetto di menta
120 g di farina di ceci
sale
1 cucchiaio di garam masala (miscela di spezie indiana)
½ cucchiaino di lievito in polvere
50 g di yogurt greco al naturale
1 cucchiaio di succo di limone
1 dl d’acqua
ca. 1 dl olio per cuocere, ad es. d’olio di colza HOLL
Raita di cetrioli e pomodori
½ cetriolo
2 pomodori
1 cipollotto
½ mazzetto di menta
1 vasetto di yogurt greco al naturale
1 cucchiaio di garam masala (miscela di spezie indiana)
2 cucchiai di succo di limone
sale

600 g di cipolle
¾ di mazzetto di menta
180 g di farina di ceci
sale
1½ cucchiai di garam masala (miscela di spezie indiana)
¾ di cucchiaino di lievito in polvere
75 g di yogurt greco al naturale
1½ cucchiai di succo di limone
1,5 dl d’acqua
ca. 1,5 dl olio per cuocere, ad es. d’olio di colza HOLL
Raita di cetrioli e pomodori
¾ di cetriolo
3 pomodori
1½ cipollotti
¾ di mazzetto di menta
1½ vasetti di yogurt greco al naturale
1½ cucchiai di garam masala (miscela di spezie indiana)
3 cucchiai di succo di limone
sale

800 g di cipolle
1 mazzetto di menta
240 g di farina di ceci
sale
2 cucchiai di garam masala (miscela di spezie indiana)
1 cucchiaino di lievito in polvere
100 g di yogurt greco al naturale
2 cucchiai di succo di limone
2 dl d’acqua
ca. 2 dl olio per cuocere, ad es. d’olio di colza HOLL
Raita di cetrioli e pomodori
1 cetriolo
4 pomodori
2 cipollotti
1 mazzetto di menta
2 vasetti di yogurt greco al naturale
2 cucchiai di garam masala (miscela di spezie indiana)
4 cucchiai di succo di limone
sale

1 kg di cipolle
1¼ di mazzetti di menta
300 g di farina di ceci
sale
2½ cucchiai di garam masala (miscela di spezie indiana)
1¼ di cucchiaini di lievito in polvere
125 g di yogurt greco al naturale
2½ cucchiai di succo di limone
2,5 dl d’acqua
ca. 2,5 dl olio per cuocere, ad es. d’olio di colza HOLL
Raita di cetrioli e pomodori
1¼ di cetrioli
5 pomodori
2½ cipollotti
1¼ di mazzetti di menta
2½ vasetti di yogurt greco al naturale
2½ cucchiai di garam masala (miscela di spezie indiana)
5 cucchiai di succo di limone
sale

1,2 kg di cipolle
1½ mazzetti di menta
360 g di farina di ceci
sale
3 cucchiai di garam masala (miscela di spezie indiana)
1½ cucchiaini di lievito in polvere
150 g di yogurt greco al naturale
3 cucchiai di succo di limone
3 dl d’acqua
ca. 3 dl olio per cuocere, ad es. d’olio di colza HOLL
Raita di cetrioli e pomodori
1½ cetrioli
6 pomodori
3 cipollotti
1½ mazzetti di menta
3 vasetti di yogurt greco al naturale
3 cucchiai di garam masala (miscela di spezie indiana)
6 cucchiai di succo di limone
sale

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Preparare gli ingredienti

Per la raita, dimezza il cetriolo con la buccia per il lungo, privalo dei semi e taglialo a dadini piccoli. Priva i pomodori dei semi e tagliali a dadini. Riduci il cipollotto ad anelli sottili. Sminuzza le foglie di menta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Realizzare la raita

Mescola lo yogurt con il garam masala e il succo di limone. Incorpora tre quarti della menta, i dadini di cetriolo e di pomodoro, gli anelli di cipollotto e sala.

Ci sei quasi!
Si continua così

Preparare i bhaji

Per i bhaji, taglia finemente le cipolle con la mandolina. Trita la menta. Mescola la farina di ceci con il garam masala e il lievito. Incorpora lo yogurt, il succo di limone e l'acqua e mescola bene fino a ottenere la pastella per i bhaji. Incorpora le cipolle e la menta alla pastella.

Ci sei quasi!
Si continua così

Friggere i bhaji

Scalda il forno statico a ca. 80 °C. Scalda abbondante olio in un tegame. Con l'ausilio di 2 cucchiai, versa la pastella nell'olio formando ca. 4 bhaji e dorali da entrambi i lati, finché diventano croccanti. Estrali con una schiumarola, falli sgocciolare su carta da cucina e tienili in caldo in forno. Procedi allo stesso modo fino a esaurimento della pastella. Servi i bhaji con la raita.

Ci sei quasi!