Zwiebel-Bhajis mit Gurken-Tomaten-Raita

Name: Zwiebel-Bhajis mit Gurken-Tomaten-Raita
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Indien
Ingredients: 400 g Zwiebeln; ½ Bund Pfefferminze; 120 g Kichererbsenmehl; Salz; 1 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung); ½ TL Backpulver; 50 g griechisches Joghurt nature; 1 EL Zitronensaft; 1 dl Wasser; 1 dl Öl zum Braten, z. B. HOLL-Rapsöl; ½ Salatgurke; 2 Tomaten; 1 Frühlingszwiebel; ½ Bund Pfefferminze; 1 Becher griechisches Joghurt nature; 1 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung); 2 EL Zitronensaft; Salz

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 11 g, Fett 16 g, Kohlenhydrate 27 g, 310 kcal

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Persönliche Notiz

Bhajis sind indische, mit Kichererbsenteig frittierte Häppchen. Diese Zwiebel-Bhajis sind mit einer erfrischenden Gurken-Tomaten-Raita ein feines Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Ergibt ca. 8 Stück

Ergibt ca. 16 Stück

Ergibt ca. 24 Stück

Ergibt ca. 32 Stück

Ergibt ca. 40 Stück

Ergibt ca. 48 Stück

200 g Zwiebeln
¼ Bund Pfefferminze
60 g Kichererbsenmehl
Salz
½ EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
¼ TL Backpulver
25 g griechisches Joghurt nature
½ EL Zitronensaft
0,5 dl Wasser
ca. 0,5 dl Öl zum Braten, z. B. HOLL-Rapsöl
Gurken-Tomaten-Raita
¼ Salatgurke
1 Tomate
½ Frühlingszwiebel
¼ Bund Pfefferminze
½ Becher griechisches Joghurt nature
½ EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
1 EL Zitronensaft
Salz

400 g Zwiebeln
½ Bund Pfefferminze
120 g Kichererbsenmehl
Salz
1 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
½ TL Backpulver
50 g griechisches Joghurt nature
1 EL Zitronensaft
1 dl Wasser
ca. 1 dl Öl zum Braten, z. B. HOLL-Rapsöl
Gurken-Tomaten-Raita
½ Salatgurke
2 Tomaten
1 Frühlingszwiebel
½ Bund Pfefferminze
1 Becher griechisches Joghurt nature
1 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
2 EL Zitronensaft
Salz

600 g Zwiebeln
¾ Bund Pfefferminze
180 g Kichererbsenmehl
Salz
1½ EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
¾ TL Backpulver
75 g griechisches Joghurt nature
1½ EL Zitronensaft
1,5 dl Wasser
ca. 1,5 dl Öl zum Braten, z. B. HOLL-Rapsöl
Gurken-Tomaten-Raita
¾ Salatgurke
3 Tomaten
1½ Frühlingszwiebeln
¾ Bund Pfefferminze
1½ Becher griechisches Joghurt nature
1½ EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
3 EL Zitronensaft
Salz

800 g Zwiebeln
1 Bund Pfefferminze
240 g Kichererbsenmehl
Salz
2 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
1 TL Backpulver
100 g griechisches Joghurt nature
2 EL Zitronensaft
2 dl Wasser
ca. 2 dl Öl zum Braten, z. B. HOLL-Rapsöl
Gurken-Tomaten-Raita
1 Salatgurke
4 Tomaten
2 Frühlingszwiebeln
1 Bund Pfefferminze
2 Becher griechisches Joghurt nature
2 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
4 EL Zitronensaft
Salz

1 kg Zwiebel
1¼ Bund Pfefferminze
300 g Kichererbsenmehl
Salz
2½ EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
1¼ TL Backpulver
125 g griechisches Joghurt nature
2½ EL Zitronensaft
2,5 dl Wasser
ca. 2,5 dl Öl zum Braten, z. B. HOLL-Rapsöl
Gurken-Tomaten-Raita
1¼ Salatgurken
5 Tomaten
2½ Frühlingszwiebeln
1¼ Bund Pfefferminze
2½ Becher griechisches Joghurt nature
2½ EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
5 EL Zitronensaft
Salz

1,2 kg Zwiebeln
1½ Bund Pfefferminze
360 g Kichererbsenmehl
Salz
3 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
1½ TL Backpulver
150 g griechisches Joghurt nature
3 EL Zitronensaft
3 dl Wasser
ca. 3 dl Öl zum Braten, z. B. HOLL-Rapsöl
Gurken-Tomaten-Raita
1½ Salatgurken
6 Tomaten
3 Frühlingszwiebeln
1½ Bund Pfefferminze
3 Becher griechisches Joghurt nature
3 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)
6 EL Zitronensaft
Salz

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Pfefferminze fein schneiden / Mise en place

Für die Raita Gurke mitsamt Schale längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten entkernen und klein würfeln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Von der Pfefferminze die Blätter fein schneiden.

fast fertig
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Raita mischen

Joghurt, Garam Masala und Zitronensaft mischen. ¾ der Pfefferminze, Gurken- und Tomatenwürfel sowie Frühlingszwiebel unterheben, mit Salz abschmecken.

fast fertig
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Zwiebeln mit dem Teig mischen

Für die Bhajis die Zwiebeln fein hobeln. Pfefferminze fein hacken. Kichererbsenmehl, Garam Masala und Backpulver mischen. Joghurt, Zitronensaft und Wasser dazugeben und zu einem dickflüssigen Bhaji-Teig rühren. Zwiebel und Pfefferminze unterheben.

fast fertig
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Bhajis backen

Backofen auf ca. 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Reichlich Öl in einer Bratpfanne erhitzen, mit 2 Esslöffeln nacheinander ca. 4 Bhajis ins Öl geben. Rundum knusprig backen, auf einem Haushaltspapier im Backofen warm halten. Zusammen mit der Raita servieren.

fast fertig