Zwiebel-Bhajis mit Gurken-Tomaten-Raita

Name: Zwiebel-Bhajis mit Gurken-Tomaten-Raita
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Indien
Ingredients: 400 g Zwiebeln; ½ Bund Pfefferminze; 120 g Kichererbsenmehl; Salz; 1 EL Garam Masala; ½ TL Backpulver; 50 g griechisches Joghurt nature; 1 EL Zitronensaft; 1 dl Wasser; 1 dl Öl zum Braten, z. B. HOLL-Rapsöl

30 Min.

Bhajis sind indische, mit Kichererbsenteig frittierte Häppchen. Diese Zwiebel-Bhajis sind mit einer erfrischenden Gurken-Tomaten-Raita ein feines Hauptgericht.

Glutenfrei
Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Ergibt ca. 16 Stück

Ergibt ca. 32 Stück

400 gZwiebeln
½ BundPfefferminze
120 gKichererbsenmehl
Salz
1 ELGaram Masala, z. B. geröstet
½ TLBackpulver
50 ggriechisches Joghurt nature
1 ELZitronensaft
1 dlWasser
ca. 1 dlÖl zum Braten, z. B. HOLL-Rapsöl
Gurken-Tomaten-Raita
½Salatgurke
2Tomaten
1Frühlingszwiebel
½ BundPfefferminze
1 Bechergriechisches Joghurt nature
1 ELGaram Masala, z. B. geröstet
2 ELZitronensaft
Salz

Zutaten auf die Einkaufsliste

800 gZwiebeln
1 BundPfefferminze
240 gKichererbsenmehl
Salz
2 ELGaram Masala, z. B. geröstet
1 TLBackpulver
100 ggriechisches Joghurt nature
2 ELZitronensaft
2 dlWasser
ca. 2 dlÖl zum Braten, z. B. HOLL-Rapsöl
Gurken-Tomaten-Raita
1Salatgurke
4Tomaten
2Frühlingszwiebeln
1 BundPfefferminze
2 Bechergriechisches Joghurt nature
2 ELGaram Masala, z. B. geröstet
4 ELZitronensaft
Salz

Zutaten auf die Einkaufsliste

Kilokalorien: 300 kcal; 1.250 kj
Eiweiss: 11 g; 16,7 %
Fett: 15 g; 51,3 %
Kohlenhydrate: 21 g; 31,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

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Pfefferminze fein schneiden / Mise en place

Für die Raita Gurke mitsamt Schale längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten entkernen und klein würfeln. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Von der Pfefferminze die Blätter fein schneiden.

fast fertig
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Raita mischen

Joghurt, Garam Masala und Zitronensaft mischen. ¾ der Pfefferminze, Gurken- und Tomatenwürfel sowie Frühlingszwiebel unterheben, mit Salz abschmecken.

fast fertig
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Zwiebeln mit dem Teig mischen

Für die Bhajis die Zwiebeln fein hobeln. Pfefferminze fein hacken. Kichererbsenmehl, Garam Masala und Backpulver mischen. Joghurt, Zitronensaft und Wasser dazugeben und zu einem dickflüssigen Bhaji-Teig rühren. Zwiebel und Pfefferminze unterheben.

fast fertig
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Bhajis backen

Backofen auf ca. 80 °C vorheizen. Reichlich Öl in einer Bratpfanne erhitzen, mit 2 Esslöffeln nacheinander ca. 4 Bhajis ins Öl geben. Rundum knusprig backen, auf einem Haushaltspapier im Backofen warm halten. Zusammen mit der Raita servieren.

fast fertig