Salatbowl mit Ei

Name: Salatbowl mit Ei
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 2 frische Eier; 100 g Bratspeck; 180 g Joghurt nature; 8 EL Rapsöl; 4 EL Kräuteressig; Salz; Pfeffer; 1 Gurke; 400 g Cherrytomaten; 400 g Blattsalate; 100 g entsteinte Oliven

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 36 g, Kohlenhydrate 10 g, 430 kcal

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Persönliche Notiz

Gebratener Speck, Ei und Oliven machen die Bowl mit Blattsalat, Gurken und Tomaten an Joghurtdressing herzhaft. Geht mit Tofu statt Speck auch vegetarisch.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

1 frisches Ei
50 g Bratspeck
90 g Joghurt nature
4 EL Rapsöl
2 EL Kräuteressig
Salz
Pfeffer
½ Gurke
200 g Cherrytomaten
200 g Blattsalate , z. B. Eichblatt
50 g entsteinte Oliven , z. B. Kalamata

2 frische Eier
100 g Bratspeck
180 g Joghurt nature
8 EL Rapsöl
4 EL Kräuteressig
Salz
Pfeffer
1 Gurke
400 g Cherrytomaten
400 g Blattsalate , z. B. Eichblatt
100 g entsteinte Oliven , z. B. Kalamata

3 frische Eier
150 g Bratspeck
270 g Joghurt nature
1,2 dl Rapsöl
6 EL Kräuteressig
Salz
Pfeffer
1½ Gurken
600 g Cherrytomaten
600 g Blattsalate , z. B. Eichblatt
150 g entsteinte Oliven , z. B. Kalamata

4 frische Eier
200 g Bratspeck
360 g Joghurt nature
1,6 dl Rapsöl
8 EL Kräuteressig
Salz
Pfeffer
2 Gurken
800 g Cherrytomaten
800 g Blattsalate , z. B. Eichblatt
200 g entsteinte Oliven , z. B. Kalamata

5 frische Eier
250 g Bratspeck
450 g Joghurt nature
2 dl Rapsöl
1 dl Kräuteressig
Salz
Pfeffer
2½ Gurken
1 kg Cherrytomaten
1 kg Blattsalat , z. B. Eichblatt
250 g entsteinte Oliven , z. B. Kalamata

6 frische Eier
300 g Bratspeck
540 g Joghurt nature
2,4 dl Rapsöl
1,2 dl Kräuteressig
Salz
Pfeffer
3 Gurken
1,2 kg Cherrytomaten
1,2 kg Blattsalate , z. B. Eichblatt
300 g entsteinte Oliven , z. B. Kalamata

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Eier ca. 8 Minuten wachsweich kochen, etwas abkühlen lassen. Eier schälen und halbieren. Specktranchen ohne Fett kurz anbraten und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Joghurt mit Öl und Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

fast fertig
Gurke längs vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten je nach Grösse halbieren oder vierteln. Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Mit der Salatsauce mischen. Gurken und Tomaten darüberstreuen. Mit Ei, Speck und Oliven servieren.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/salatbowl-mit-ei

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