Name: Nüsslisalat mit Trauben, Ei und Speck
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 4 Eier; 60 g Rahmquark; 2 EL Aceto balsamico bianco; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Milch; Salz; Pfeffer; 200 g blaue Trauben; 12 Specktranchen; 200 g Nüsslisalat

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(2,3)

30 Min.
Einsteiger
Glutenfrei

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

260 KCAL

1050 KJ

Fett

16 G

55,4 %

Eiweiss

15 G

23,1 %

Kohlenhydrate

11 G

16,9 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Daniel Aeschlimann
Rezept: Annina Ciocco

Zubereitung

Eier in Wasser ca. 6 Minuten wachsweich kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Quark und Balsamico verrühren. Knoblauch dazupressen. Milch beigeben. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Trauben halbieren. Speck ohne Zugabe von Fett in einer beschichteten Bratpfanne knusprig braten. Auf Haushaltspapier etwas abtropfen lassen. Eier schälen und halbieren. Salat mit der Sauce mischen und anrichten. Trauben, Specktranchen und Eier auf den Salat geben und servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.