Löwenzahn mit Speck und Kastanien

Name: Löwenzahn mit Speck und Kastanien
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 6 Eier; 100 g Specktranchen; 200 g tiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut; Salz; Pfeffer; 6 EL Weissweinessig; 8 EL Sonnenblumenöl; 250 g Blattsalat

15 Min.

Mit knusprigen Speckscheiben, gebratenen Marroni und hart gekochten Eiern wird Löwenzahn- oder Endiviensalat zu einem schnell gemachten Hauptgericht.

Glutenfrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

3Eier
50 gSpecktranchen
100 gtiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
3 ELWeissweinessig
4 ELSonnenblumenöl
125 gBlattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

Zutaten auf die Einkaufsliste

6Eier
100 gSpecktranchen
200 gtiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
6 ELWeissweinessig
8 ELSonnenblumenöl
250 gBlattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

Zutaten auf die Einkaufsliste

9Eier
150 gSpecktranchen
300 gtiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
9 ELWeissweinessig
12 ELSonnenblumenöl
375 gBlattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

Zutaten auf die Einkaufsliste

12Eier
200 gSpecktranchen
400 gtiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
12 ELWeissweinessig
16 ELSonnenblumenöl
500 gBlattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

Zutaten auf die Einkaufsliste

15Eier
250 gSpecktranchen
500 gtiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
15 ELWeissweinessig
20 ELSonnenblumenöl
625 gBlattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

Zutaten auf die Einkaufsliste

18Eier
300 gSpecktranchen
600 gtiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
18 ELWeissweinessig
24 ELSonnenblumenöl
750 gBlattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 460 kcal; 1.900 kj
Eiweiss: 17 g; 15,1 %
Fett: 34 g; 68 %
Kohlenhydrate: 19 g; 16,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Eier in kochendem Wasser ca. 6 Minuten wachsweich kochen. Abgiessen und abkühlen lassen. Eier schälen und halbieren. Specktranchen ohne Fett bei kleiner Hitze knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Kastanien grob hacken und im Fett der Specktranchen rundum braten, bis sie etwas Farbe annehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Essig und Öl mischen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Blattsalat mit der Sauce mischen. Mit Speck und Kastanien anrichten. Eier mit dem Salat servieren.

Rezept: Annina Ciocco