Löwenzahn mit Speck und Kastanien

Name: Löwenzahn mit Speck und Kastanien
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 6 frische Eier; 100 g Specktranchen; 200 g tiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut; Salz; Pfeffer; 6 EL Weissweinessig; 8 EL Sonnenblumenöl; 250 g Blattsalat

Gesamt: 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 17 g, Fett 37 g, Kohlenhydrate 22 g, 500 kcal

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Persönliche Notiz

Mit knusprigen Speckscheiben, gebratenen Marroni und hart gekochten Eiern wird Löwenzahn- oder Endiviensalat zu einem schnell gemachten Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2 frische Eier
25 g Specktranchen
50 g tiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
1½ EL Weissweinessig
2 EL Sonnenblumenöl
65 g Blattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

3 frische Eier
50 g Specktranchen
100 g tiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
3 EL Weissweinessig
4 EL Sonnenblumenöl
125 g Blattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

6 frische Eier
100 g Specktranchen
200 g tiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
6 EL Weissweinessig
8 EL Sonnenblumenöl
250 g Blattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

9 frische Eier
150 g Specktranchen
300 g tiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
9 EL Weissweinessig
1,2 dl Sonnenblumenöl
375 g Blattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

12 frische Eier
200 g Specktranchen
400 g tiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
1,2 dl Weissweinessig
1,6 dl Sonnenblumenöl
500 g Blattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

15 frische Eier
250 g Specktranchen
500 g tiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
1,5 dl Weissweinessig
2 dl Sonnenblumenöl
625 g Blattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

18 frische Eier
300 g Specktranchen
600 g tiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
1,8 dl Weissweinessig
2,4 dl Sonnenblumenöl
750 g Blattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Weiter gehts

Eier in kochendem Wasser ca. 6 Minuten wachsweich kochen. Abgiessen und abkühlen lassen. Eier schälen und halbieren.

fast fertig
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Specktranchen ohne Fett bei kleiner Hitze knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.

fast fertig
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Kastanien grob hacken und im Fett der Specktranchen rundum braten, bis sie etwas Farbe annehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
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Essig und Öl mischen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
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Blattsalat mit der Sauce mischen. Mit Speck und Kastanien anrichten. Eier mit dem Salat servieren.

fast fertig