Löwenzahn mit Speck und Kastanien

Name: Löwenzahn mit Speck und Kastanien
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 6 frische Eier; 100 g Specktranchen; 200 g tiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut; Salz; Pfeffer; 6 EL Weissweinessig; 8 EL Sonnenblumenöl; 250 g Blattsalat

Gesamt: 15 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 17 g, Fett 37 g, Kohlenhydrate 22 g, 500 kcal

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Persönliche Notiz

Mit knusprigen Speckscheiben, gebratenen Marroni und hart gekochten Eiern wird Löwenzahn- oder Endiviensalat zu einem schnell gemachten Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2 frische Eier
25 g Specktranchen
50 g tiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
1½ EL Weissweinessig
2 EL Sonnenblumenöl
65 g Blattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

3 frische Eier
50 g Specktranchen
100 g tiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
3 EL Weissweinessig
4 EL Sonnenblumenöl
125 g Blattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

6 frische Eier
100 g Specktranchen
200 g tiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
6 EL Weissweinessig
8 EL Sonnenblumenöl
250 g Blattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

9 frische Eier
150 g Specktranchen
300 g tiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
9 EL Weissweinessig
1,2 dl Sonnenblumenöl
375 g Blattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

12 frische Eier
200 g Specktranchen
400 g tiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
1,2 dl Weissweinessig
1,6 dl Sonnenblumenöl
500 g Blattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

15 frische Eier
250 g Specktranchen
500 g tiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
1,5 dl Weissweinessig
2 dl Sonnenblumenöl
625 g Blattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

18 frische Eier
300 g Specktranchen
600 g tiefgekühlte Kastanien oder Marroni, aufgetaut
Salz
Pfeffer
1,8 dl Weissweinessig
2,4 dl Sonnenblumenöl
750 g Blattsalat, z. B. Löwenzahn und Endivien

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Eier in kochendem Wasser ca. 6 Minuten wachsweich kochen. Abgiessen und abkühlen lassen. Eier schälen und halbieren. Specktranchen ohne Fett bei kleiner Hitze knusprig braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Kastanien grob hacken und im Fett der Specktranchen rundum braten, bis sie etwas Farbe annehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Essig und Öl mischen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Blattsalat mit der Sauce mischen. Mit Speck und Kastanien anrichten. Eier mit dem Salat servieren.

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/loewenzahn-mit-speck-und-kastanien

Habe ich gekocht Gekocht

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