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Bruschetta mit Sardellen und Trevisanosalat
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Bruschetta mit Sardellen und Trevisanosalat

Umami aus der Cucina italiana. Röstbrot mit Butter bestreichen und mit Sardellenfilets belegen. Trevisano in Streifen schneiden, Olivenöl und Balsamico dazugeben.

Für
Personen

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Zutaten

 4 Brotscheiben à ca. 60 g
300 g Trevisano
3 EL Aceto balsamico bianco
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
4 EL Butter
2 Dosen Sardellenfilets à 50 g, abgetropft 33 g
½ Bund glattblättrige Petersilie
Nährwerte pro Person
Kilokalorie
360 KCAL
1500 KJ
Fett
20 G
51,7 %
Eiweiss
12 G
13,8 %
Kohlenhydrate
30 G
34,5 %
Quelle:  www.naehrwertdaten.ch
Kilokalorie
Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
Fett
Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
Eiweiss
Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Pia Grimbühler
Rezept: Daniel Tinembart

Zubereitung

Brotscheiben kurz antoasten. Trevisano längs halbieren, Strunk entfernen. Rest in feine Streifen schneiden. Mit Balsamico und Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotscheiben mit Butter bestreichen. Mit Sardellen belegen. Petersilienblättchen darüberzupfen. Sardellen-Bruschette mit Salat anrichten, servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

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