Name: Zucchettisalat mit Orecchiette an Pesto-Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 250.0 g Teigwaren; 0.0 Salz; 400.0 g Zucchetti; 1.0 Zwiebel; 0.0 Pfeffer; 100.0 g Roastbeef; 6.0 EL Basilikumpesto; 1.0 EL Zitronensaft; 2.0 EL Olivenöl

Zucchettisalat mit Orecchiette an Pesto-Dressing

15 Min.
Einsteiger

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

430 KCAL

1800 KJ

Fett

17 G

34,1 %

Eiweiss

18 G

16 %

Kohlenhydrate

56 G

49,9 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Pia Grimbühler
Rezept: Annina Ciocco

Zubereitung

Teigwaren in reichlich Salzwasser bissfest garen. Zucchetti längs halbieren und in Scheiben schneiden. Ca. 2 Minuten vor dem Abgiessen zu den Teigwaren geben. Mit den Teigwaren abgiessen und abtropfen lassen. Zwiebel fein hacken und beigeben.

Inzwischen für das Dressing Pesto, Zitronensaft und Öl mischen. Zu den Teigwaren geben, abkühlen lassen. Mit Pfeffer abschmecken und mit Roastbeef servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.