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Zucchettisalat mit Orecchiette an Pesto-Dressing
Gesamt: 15 Minuten •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 18 g,
Fett 17 g,
Kohlenhydrate 56 g, 430 kcal
Orecchiette bedeutet Öhrchen. Mit Zucchetti und diesem Pesto-Dressing schmecken sie toll solo, zu Grilladen oder eben auch Roastbeef.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 65 g Teigwaren , z. B. Orecchiette
- Salz
- 100 g Zucchetti
- ¼ Zwiebel
- Pfeffer
- 25 g Roastbeef
-
Pesto-Dressing
- 1½ EL Basilikumpesto
- ¼ EL Zitronensaft
- ½ EL Olivenöl
- 125 g Teigwaren , z. B. Orecchiette
- Salz
- 200 g Zucchetti
- ½ Zwiebel
- Pfeffer
- 50 g Roastbeef
-
Pesto-Dressing
- 3 EL Basilikumpesto
- ½ EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Teigwaren , z. B. Orecchiette
- Salz
- 400 g Zucchetti
- 1 Zwiebel
- Pfeffer
- 100 g Roastbeef
-
Pesto-Dressing
- 6 EL Basilikumpesto
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 375 g Teigwaren , z. B. Orecchiette
- Salz
- 600 g Zucchetti
- 1½ Zwiebeln
- Pfeffer
- 150 g Roastbeef
-
Pesto-Dressing
- 9 EL Basilikumpesto
- 1½ EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 500 g Teigwaren , z. B. Orecchiette
- Salz
- 800 g Zucchetti
- 2 Zwiebeln
- Pfeffer
- 200 g Roastbeef
-
Pesto-Dressing
- 180 g Basilikumpesto
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- 625 g Teigwaren , z. B. Orecchiette
- Salz
- 1 kg Zucchetti
- 2½ Zwiebeln
- Pfeffer
- 250 g Roastbeef
-
Pesto-Dressing
- 225 g Basilikumpesto
- 2½ EL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- 750 g Teigwaren , z. B. Orecchiette
- Salz
- 1,2 kg Zucchetti
- 3 Zwiebeln
- Pfeffer
- 300 g Roastbeef
-
Pesto-Dressing
- 270 g Basilikumpesto
- 3 EL Zitronensaft
- 6 EL Olivenöl
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
-
Teigwaren in reichlich Salzwasser bissfest garen. Zucchetti längs halbieren und in Scheiben schneiden. Ca. 2 Minuten vor dem Abgiessen zu den Teigwaren geben. Mit den Teigwaren abgiessen und abtropfen lassen. Zwiebel fein hacken und beigeben.
fast fertig -
Inzwischen für das Dressing Pesto, Zitronensaft und Öl mischen. Zu den Teigwaren geben, abkühlen lassen. Mit Pfeffer abschmecken und mit Roastbeef servieren.
fast fertig
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Tipps
Das Dressing passt auch sehr gut zu grillierten Zucchetti und Peperoni. Nach Belieben mit Parmesanstücken servieren. Wenn es Pestoresten gibt, können Sie diese für eine Salatsauce verwenden.
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