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Zucchettisalat mit Orecchiette an Pesto-Dressing
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Zucchettisalat mit Orecchiette an Pesto-Dressing

Orecchiette bedeutet Öhrchen. Mit Zucchetti und diesem Pesto-Dressing schmecken sie toll solo, zu Grilladen oder eben auch Roastbeef.

Für
Personen

Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

Zutaten

250 g Teigwaren, z. B. Orecchiette
Salz
400 g Zucchetti
1 Zwiebel
Pfeffer
100 g Roastbeef
Pesto-Dressing
6 EL Basilikumpesto
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Nährwerte pro Person
Kilokalorie
430 KCAL
1800 KJ
Fett
17 G
34,1 %
Eiweiss
18 G
16 %
Kohlenhydrate
56 G
49,9 %
Kilokalorie
Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
Fett
Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
Eiweiss
Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Pia Grimbühler
Rezept: Annina Ciocco

Zubereitung

Teigwaren in reichlich Salzwasser bissfest garen. Zucchetti längs halbieren und in Scheiben schneiden. Ca. 2 Minuten vor dem Abgiessen zu den Teigwaren geben. Mit den Teigwaren abgiessen und abtropfen lassen. Zwiebel fein hacken und beigeben.

Inzwischen für das Dressing Pesto, Zitronensaft und Öl mischen. Zu den Teigwaren geben, abkühlen lassen. Mit Pfeffer abschmecken und mit Roastbeef servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

Zutat wurde der Einkaufsliste hinzugefügt.
Tipp
Das Dressing passt auch sehr gut zu grillierten Zucchetti und Peperoni. Nach Belieben mit Parmesanstücken servieren.
Wenn es Pestoresten gibt, können Sie diese für eine Salatsauce verwenden.
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