Zucchettisalat mit Orecchiette an Pesto-Dressing

Name: Zucchettisalat mit Orecchiette an Pesto-Dressing
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g Teigwaren; Salz; 400 g Zucchetti; 1 Zwiebel; Pfeffer; 100 g Roastbeef; 6 EL Basilikumpesto; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl

Orecchiette bedeutet Öhrchen. Mit Zucchetti und diesem Pesto-Dressing schmecken sie toll solo, zu Grilladen oder eben auch Roastbeef.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

65 gTeigwaren, z. B. Orecchiette
Salz
100 gZucchetti
¼Zwiebel
Pfeffer
25 gRoastbeef
Pesto-Dressing
1½ ELBasilikumpesto
¼ ELZitronensaft
½ ELOlivenöl

125 gTeigwaren, z. B. Orecchiette
Salz
200 gZucchetti
½Zwiebel
Pfeffer
50 gRoastbeef
Pesto-Dressing
3 ELBasilikumpesto
½ ELZitronensaft
1 ELOlivenöl

250 gTeigwaren, z. B. Orecchiette
Salz
400 gZucchetti
1Zwiebel
Pfeffer
100 gRoastbeef
Pesto-Dressing
6 ELBasilikumpesto
1 ELZitronensaft
2 ELOlivenöl

375 gTeigwaren, z. B. Orecchiette
Salz
600 gZucchetti
1½Zwiebeln
Pfeffer
150 gRoastbeef
Pesto-Dressing
9 ELBasilikumpesto
1½ ELZitronensaft
3 ELOlivenöl

500 gTeigwaren, z. B. Orecchiette
Salz
800 gZucchetti
2Zwiebeln
Pfeffer
200 gRoastbeef
Pesto-Dressing
180 gBasilikumpesto
2 ELZitronensaft
4 ELOlivenöl

625 gTeigwaren, z. B. Orecchiette
Salz
1 kgZucchetti
2½Zwiebeln
Pfeffer
250 gRoastbeef
Pesto-Dressing
225 gBasilikumpesto
2½ ELZitronensaft
5 ELOlivenöl

750 gTeigwaren, z. B. Orecchiette
Salz
1,2 kgZucchetti
3Zwiebeln
Pfeffer
300 gRoastbeef
Pesto-Dressing
270 gBasilikumpesto
3 ELZitronensaft
6 ELOlivenöl

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 430 kcal; 1.800 kj
Eiweiss: 18 g; 16 %
Fett: 17 g; 34,1 %
Kohlenhydrate: 56 g; 49,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

Teigwaren in reichlich Salzwasser bissfest garen. Zucchetti längs halbieren und in Scheiben schneiden. Ca. 2 Minuten vor dem Abgiessen zu den Teigwaren geben. Mit den Teigwaren abgiessen und abtropfen lassen. Zwiebel fein hacken und beigeben.

fast fertig
Inzwischen für das Dressing Pesto, Zitronensaft und Öl mischen. Zu den Teigwaren geben, abkühlen lassen. Mit Pfeffer abschmecken und mit Roastbeef servieren.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zucchettisalat-mit-orecchiette-an-pesto-dressing

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Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 430 kcal; 1.800 kj
Eiweiss: 18 g; 16 %
Fett: 17 g; 34,1 %
Kohlenhydrate: 56 g; 49,9 %

Tipps

Das Dressing passt auch sehr gut zu grillierten Zucchetti und Peperoni. Nach Belieben mit Parmesanstücken servieren. Wenn es Pestoresten gibt, können Sie diese für eine Salatsauce verwenden.