Pastasalate passen als Vorspeise, kleines Hauptgericht oder auf einem Party-Buffet. Zum Beispiel mit Penne Broccoli und Sardellen an Basilikumsauce.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 200 g | Broccoli |
| Salz | |
| 300 g | Teigwaren, z. B. Penne oder Chifferotti rigati |
| 1½ Bund | Basilikum |
| 0,5 dl | Sonnenblumenöl |
| 1 | Zitrone |
| 1 TL | milder Senf |
| Pfeffer | |
| 25 g | Sardellen in Olivenöl |
Rezept:
Margaretha Junker
Fotos:
Andreas Thumm
Broccoli in Röschen teilen. Reichlich Wasser für die Teigwaren aufkochen, salzen. Broccoli darin 3–4 Minuten bissfest garen. Mit einer Schaumkelle herausheben, kalt abschrecken und beiseite stellen. Teigwaren im gleichen Wasser bissfest garen. Abgiessen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Einige Basilikumblätter für die Garnitur beiseite stellen. Restlichen Basilikum mit dem Öl mischen und pürieren. Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Basilikumöl und Senf zu einer Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pasta und Broccoli mit der Sauce mischen. Sardellen aus dem Öl heben und mit den beiseite gestellten Basilikumblättern darauf verteilen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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