Insalata di pasta e broccoli al basilico con acciughe

Name: Insalata di pasta e broccoli al basilico con acciughe
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g di broccoli; sale; 300 g di pasta; 1½ mazzetti di basilico; 0,5 dl d’olio di girasole; 1 limone; 1 cucchiaino di senape dolce; pepe; 25 g di acciughe sott’olio

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 15 g, grassi 15 g, carboidrati 53 g, 410 kcal

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Appunto personale

Le insalate di pasta sono antipasti, piccoli piatti principali o componenti di un buffet. Ad esempo con penne, broccoli al basilico e acciughe.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

100 g di broccoli
sale
150 g di pasta, ad es. penne rigate o chifferotti
¾ di mazzetto di basilico
0,25 dl d’olio di girasole
½ limone
½ cucchiaino di senape dolce
pepe
10 g di acciughe sott’olio

200 g di broccoli
sale
300 g di pasta, ad es. penne rigate o chifferotti
1½ mazzetti di basilico
0,5 dl d’olio di girasole
1 limone
1 cucchiaino di senape dolce
pepe
25 g di acciughe sott’olio

300 g di broccoli
sale
450 g di pasta, ad es. penne rigate o chifferotti
2¼ di mazzetti di basilico
0,75 dl d’olio di girasole
1½ limoni
1½ cucchiaini di senape dolce
pepe
35 g di acciughe sott’olio

400 g di broccoli
sale
600 g di pasta, ad es. penne rigate o chifferotti
3 mazzetti di basilico
1 dl d’olio di girasole
2 limoni
2 cucchiaini di senape dolce
pepe
50 g di acciughe sott’olio

500 g di broccoli
sale
750 g di pasta, ad es. penne rigate o chifferotti
3¾ di mazzetti di basilico
1,25 dl d’olio di girasole
2½ limoni
2½ cucchiaini di senape dolce
pepe
60 g di acciughe sott’olio

600 g di broccoli
sale
900 g di pasta, ad es. penne rigate o chifferotti
4½ mazzetti di basilico
1,5 dl d’olio di girasole
3 limoni
3 cucchiaini di senape dolce
pepe
75 g di acciughe sott’olio

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Dividete i broccoli in rosette.

Ci sei quasi!
Si continua così

Portate a ebollizione abbondante acqua per la pasta e salate. Lessatevi i broccoli per 3-4 minuti. Estraeteli con una schiumarola, passateli sotto l’acqua fredda e metteteli da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lessate la pasta al dente nella stessa acqua di cottura. Scolatela, passatela sotto l’acqua fredda e fatela sgocciolare bene.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mettete da parte qualche foglia di basilico per guarnire. Mischiate il basilico restante con l’olio e frullate.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spremete il limone. Mescolate il succo con l’olio al basilico e la senape. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mescolate la pasta con i broccoli e la salsa. Estraete le acciughe dall’olio e distribuitele sulla pasta. Decorate con le foglie di basilico messe da parte.

Ci sei quasi!