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    Salade de courgettes et d'orecchiette avec sauce au pesto
    • 15 min
    • débutant

    Salade de courgettes et d'orecchiette avec sauce au pesto

    Une salade de pâte déclinée dans une version fraîche et légère avec des courgettes et une sauce au pesto. A déguster seule, avec des grillades ou du rosbif.

    Pour
    personnes

    Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le .

    Ingrédients

    250 g de pâtes, p. ex. orecchiette
      sel
    400 g de courgettes
    oignon
      poivre
    100 g de rosbif
    Sauce au pesto:
    6 cs de pesto de basilic
    1 cs de jus de citron
    2 cs d'huile d'olive
    Valeurs nutritives par portion
    Kilocalories
    430 KCAL
    1800 KJ
    Lipides
    17 G
    35,6 %
    Protéines
    18 G
    16,7 %
    Glucides
    56 G
    52,1 %
    Kilocalories
    La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.
    Lipides
    Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.
    Protéines
    Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.
    Glucides
    Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

    Recettes: Annina Ciocco

    Préparation

    Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée. Partager les courgettes en deux, dans la longueur, puis les tailler en tranches. Les ajouter aux pâtes env. 2 min avant la fin du temps de cuisson. Egoutter. Emincer l'oignon et l'ajouter.

    Entre-temps, pour la sauce, mélanger le pesto, le jus de citron et l'huile. Verser sur les pâtes et laisser tiédir. Poivrer et servir avec le rosbif.

    Temps de préparation

    Préparation env. 15 min

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    Suggestion
    La sauce se prête aussi à l'assaisonnement de poivrons et de courgettes grillés. Selon les goûts, les servir avec des copeaux de parmesan.
    Utiliser les restes de pesto pour une sauce à salade.
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