Salade de courgettes et d'orecchiette avec sauce au pesto
Total: 15 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 18 g,
lipides 18 g,
glucides 47 g, 430 kcal
Note personnelle
Une salade de pâte déclinée dans une version fraîche et légère avec des courgettes et une sauce au pesto. À déguster seule, avec des grillades ou du rosbif.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 65 g de pâtes , p. ex. orecchiette
- sel
- 100 g de courgettes
- ¼ de oignon
- poivre
- 25 g de rosbif
-
Sauce au pesto
- 1½ cs de pesto de basilic
- ¼ de cs de jus de citron
- ½ cs d'huile d'olive
- 125 g de pâtes , p. ex. orecchiette
- sel
- 200 g de courgettes
- ½ oignon
- poivre
- 50 g de rosbif
-
Sauce au pesto
- 3 cs de pesto de basilic
- ½ cs de jus de citron
- 1 cs d'huile d'olive
- 250 g de pâtes , p. ex. orecchiette
- sel
- 400 g de courgettes
- 1 oignon
- poivre
- 100 g de rosbif
-
Sauce au pesto
- 6 cs de pesto de basilic
- 1 cs de jus de citron
- 2 cs d'huile d'olive
- 375 g de pâtes , p. ex. orecchiette
- sel
- 600 g de courgettes
- 1½ oignon
- poivre
- 150 g de rosbif
-
Sauce au pesto
- 9 cs de pesto de basilic
- 1½ cs de jus de citron
- 3 cs d'huile d'olive
- 500 g de pâtes , p. ex. orecchiette
- sel
- 800 g de courgettes
- 2 oignons
- poivre
- 200 g de rosbif
-
Sauce au pesto
- 180 g de pesto de basilic
- 2 cs de jus de citron
- 4 cs d'huile d'olive
- 625 g de pâtes , p. ex. orecchiette
- sel
- 1 kg de courgette
- 2½ oignons
- poivre
- 250 g de rosbif
-
Sauce au pesto
- 225 g de pesto de basilic
- 2½ cs de jus de citron
- 5 cs d'huile d'olive
- 750 g de pâtes , p. ex. orecchiette
- sel
- 1,2 kg de courgette
- 3 oignons
- poivre
- 300 g de rosbif
-
Sauce au pesto
- 270 g de pesto de basilic
- 3 cs de jus de citron
- 6 cs d'huile d'olive
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
-
Cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée. Partager les courgettes en deux, dans la longueur, puis les tailler en tranches. Les ajouter aux pâtes env. 2 min avant la fin du temps de cuisson puis égoutter le tout. Émincer l'oignon et l'ajouter.
Presque au bout -
Entre-temps, pour la sauce, mélanger le pesto, le jus de citron et l'huile. Verser sur les pâtes et laisser tiédir. Poivrer et servir avec le rosbif.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
La sauce au pesto se prête aussi à l'assaisonnement de poivrons et de courgettes grillés à servir, selon les goûts, avec des copeaux de parmesan. Utiliser les restes de pesto pour une sauce à salade.
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