Mediterraner Salat

Name: Mediterraner Salat
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 kg Zucchetti, z. B. grün und gelb; 1 TL Salz; 4 EL Pinienkerne; 100 g Focaccia; 7 EL Olivenöl; ½ Bund Salbei; 1 Dose Sardellen à 33 g; 1 Zitrone; Pfeffer; 100 g halbgetrocknete Cherrytomaten, abgetropft

30 Min.

Fein gehobelte Zucchetti, geröstete Focaccia-Brotscheiben und halbgetrocknete Tomaten ergeben mit Pinienkernen und Sardellen einen aromatischen Salat.

Laktosefrei

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

500 gZucchetti, z. B. grün und gelb
½ TLSalz
2 ELPinienkerne
50 gFocaccia
3½ ELOlivenöl
¼ BundSalbei
½ DoseSardellen à 33 g
½Zitrone
Pfeffer
50 ghalbgetrocknete Cherrytomaten, abgetropft

1 kgZucchetti, z. B. grün und gelb
1 TLSalz
4 ELPinienkerne
100 gFocaccia
7 ELOlivenöl
½ BundSalbei
1 DoseSardellen à 33 g
1Zitrone
Pfeffer
100 ghalbgetrocknete Cherrytomaten, abgetropft

1,5 kgZucchetti, z. B. grün und gelb
1½ TLSalz
6 ELPinienkerne
150 gFocaccia
10½ ELOlivenöl
¾ BundSalbei
1½ DosenSardellen à 33 g
1½Zitronen
Pfeffer
150 ghalbgetrocknete Cherrytomaten, abgetropft

2 kgZucchetti, z. B. grün und gelb
2 TLSalz
8 ELPinienkerne
200 gFocaccia
14 ELOlivenöl
1 BundSalbei
2 DosenSardellen à 33 g
2Zitronen
Pfeffer
200 ghalbgetrocknete Cherrytomaten, abgetropft

2,5 kgZucchetti, z. B. grün und gelb
2½ TLSalz
10 ELPinienkerne
250 gFocaccia
17½ ELOlivenöl
1¼ BundSalbei
2½ DosenSardellen à 33 g
2½Zitronen
Pfeffer
250 ghalbgetrocknete Cherrytomaten, abgetropft

3 kgZucchetti, z. B. grün und gelb
3 TLSalz
12 ELPinienkerne
300 gFocaccia
21 ELOlivenöl
1½ BundSalbei
3 DosenSardellen à 33 g
3Zitronen
Pfeffer
300 ghalbgetrocknete Cherrytomaten, abgetropft

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 410 kcal; 1.700 kj
Eiweiss: 14 g; 13,7 %
Fett: 29 g; 63,8 %
Kohlenhydrate: 23 g; 22,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Zucchetti in dünne Zungen hobeln. Mit Salz mischen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Herausnehmen. Focaccia längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In derselben Pfanne mit etwas Öl und Salbei knusprig rösten. Sardellen abtropfen lassen. Kurz mitbraten. Alles zu den Zucchetti geben. Zitrone halbieren und auspressen. Saft mit restlichem Öl zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Cherrytomaten zum Salat geben. Dressing über den Salat träufeln. Mischen und sofort servieren.

Rezept: Philipp Wagner