Bruschetta aux anchois avec chicorée rouge

Name: Bruschetta aux anchois avec chicorée rouge
Total time: 15 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 4 tranches de pain d’env. 60 g; 300 g de chicorée rouge; 3 cs de condimento bianco (vinaigre); 4 cs d'huile d'olive; sel; poivre; 4 cs de beurre; 2 boîtes de filets d’anchois de 50 g, 33 g égouttés; ½ bouquet de persil plat

15 min

L'umami, version italienne: du pain grillé, beurré puis garni d'anchois et de chicorée rouge accommodée avec une sauce à l'huile d'olive et au balsamique.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2 tranchesde pain d’env. 60 g
150 gde chicorée rouge
1½ csde condimento bianco (vinaigre)
2 csd'huile d'olive
sel
poivre
2 csde beurre
1 boîtede filet d’anchois de 50 g, 33 g égouttés
¼ de bouquetde persil plat

4 tranchesde pain d’env. 60 g
300 gde chicorée rouge
3 csde condimento bianco (vinaigre)
4 csd'huile d'olive
sel
poivre
4 csde beurre
2 boîtesde filets d’anchois de 50 g, 33 g égouttés
½ bouquetde persil plat

6 tranchesde pain d’env. 60 g
450 gde chicorée rouge
4½ csde condimento bianco (vinaigre)
6 csd'huile d'olive
sel
poivre
6 csde beurre
3 boîtesde filets d’anchois de 50 g, 33 g égouttés
¾ de bouquetde persil plat

8 tranchesde pain d’env. 60 g
600 gde chicorée rouge
6 csde condimento bianco (vinaigre)
8 csd'huile d'olive
sel
poivre
8 csde beurre
4 boîtesde filets d’anchois de 50 g, 33 g égouttés
1 bouquetde persil plat

10 tranchesde pain d’env. 60 g
750 gde chicorée rouge
7½ csde condimento bianco (vinaigre)
1 csd'huile d'olive
sel
poivre
100 csde beurre
5 boîtesde filets d’anchois de 50 g, 33 g égouttés
1¼ de bouquetde persil plat

12 tranchesde pain d’env. 60 g
900 gde chicorée rouge
9 csde condimento bianco (vinaigre)
1,2 csd'huile d'olive
sel
poivre
120 csde beurre
6 boîtesde filets d’anchois de 50 g, 33 g égouttés
1½ bouquetde persil plat

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 360 kcal; 1 500 kj
Protéines: 12 g; 13,8 %
Lipides: 20 g; 51,7 %
Glucides: 30 g; 34,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

Griller brièvement les tranches de pain. Couper les chicorées en deux dans la longueur, retirer le trognon et détailler le reste en fines lanières. Les mélanger avec le vinaigre et l’huile. Saler, poivrer. Beurrer les tranches de pain, les garnir d’anchois et effeuiller le persil par-dessus. Dresser avec la salade et servir.

Recettes: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/bruschetta-aux-anchois-avec-chicoree-rouge