Name: Panino avec prosciutto crudo San Pietro et bolets
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Ingredients: 200.0 g de bolets frais; 3.0 tomates; 3.0 cs d'huile d'olive; 0.0 sel; 0.0 poivre du moulin; 4.0 tranches de pain au maïs; 3.0 paquets de prosciutto crudo d'env. 90 g

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(4)

Panino avec prosciutto crudo San Pietro et bolets

20 min
débutant
sans lactose

Pour

personnes

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Ingrédients

	200 g	de bolets frais
	3	tomates
	3 cs	d'huile d'olive
		sel
		poivre du moulin
	4 tranches	de pain au maïs
	3 paquets	de prosciutto crudo d'env. 90 g

Valeurs nutritives par personne

Kilocalories

410 KCAL

1550 KJ

Lipides

17 G

37,8 %

Protéines

29 G

28,6 %

Glucides

34 G

33,6 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Daniel Tinembart
Photos: Pia Grimbühler

Préparation

Couper les bolets en lamelles et les tomates en tranches. Chauffer l'huile dans une poêle, saisir les champignons env. 2 min de part et d'autre puis les relever de sel et de poivre. Dresser les bolets avec l'huile de cuisson sur les tranches de pain puis garnir de tomates et de jambon cru.

Temps de préparation

Préparation env. 20 min