Salade de penne et chicorée rouge

Name: Salade de penne et chicorée rouge
Total time: 25 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 250 g de penne courtes; 2 oignons nouveaux; 200 g de chicorée rouge (radicchio), pesée parée; 80 g de parmesan en un morceau; 4 cs d’huile d’olive; 5 cs de condimento bianco (vinaigre); 1 cs de miel; 50 g de demi-crème acidulée; sel; poivre; 4 cs de pignons

25 min

La salade de penne, chicorée rouge et pignons est prête en un rien de temps. Sa sauce? Huile d'olive, condimento bianco, miel, demi-crème et parmesan.

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

125 gde penne courtes
1oignon nouveau
100 gde chicorée rouge (radicchio), pesée parée
40 gde parmesan en un morceau
2 csd’huile d’olive
2½ csde condimento bianco (vinaigre)
½ csde miel
25 gde demi-crème acidulée
sel
poivre
2 csde pignons

250 gde penne courtes
2oignons nouveaux
200 gde chicorée rouge (radicchio), pesée parée
80 gde parmesan en un morceau
4 csd’huile d’olive
5 csde condimento bianco (vinaigre)
1 csde miel
50 gde demi-crème acidulée
sel
poivre
4 csde pignons

375 gde penne courtes
3oignons nouveaux
300 gde chicorée rouge (radicchio), pesée parée
120 gde parmesan en un morceau
6 csd’huile d’olive
7½ csde condimento bianco (vinaigre)
1½ csde miel
75 gde demi-crème acidulée
sel
poivre
6 csde pignons

500 gde penne courtes
4oignons nouveaux
400 gde chicorée rouge (radicchio), pesée parée
160 gde parmesan en un morceau
8 csd’huile d’olive
10 csde condimento bianco (vinaigre)
2 csde miel
100 gde demi-crème acidulée
sel
poivre
8 csde pignons

625 gde penne courtes
5oignons nouveaux
500 gde chicorée rouge (radicchio), pesée parée
200 gde parmesan en un morceau
10 csd’huile d’olive
12½ csde condimento bianco (vinaigre)
2½ csde miel
125 gde demi-crème acidulée
sel
poivre
10 csde pignons

750 gde penne courtes
6oignons nouveaux
600 gde chicorée rouge (radicchio), pesée parée
240 gde parmesan en un morceau
12 csd’huile d’olive
15 csde condimento bianco (vinaigre)
3 csde miel
150 gde demi-crème acidulée
sel
poivre
12 csde pignons

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 510 kcal; 2 150 kj
Protéines: 21 g; 16,9 %
Lipides: 22 g; 39,8 %
Glucides: 54 g; 43,4 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

Cuire les penne al dente dans un grand volume d’eau bouillante salée. Les rafraîchir sous l’eau froide et les égoutter dans une passoire. Couper fin les oignons nouveaux. Réserver quelques feuilles de chicorée pour la décoration. Détailler le reste de la chicorée en lanières. Briser le parmesan en gros morceaux.

Presque au bout
Mettre l’huile, le vinaigre, le miel, la demi-crème acidulée et les morceaux de parmesan dans le gobelet d’un mixeur plongeur et les réduire en une sauce épaisse à l’aide du mixeur. Saler et poivrer. Faire dorer les pignons dans une poêle sèche. Mélanger les penne avec la chicorée rouge, les oignons nouveaux et la sauce. Parsemer de pignons, dresser avec les feuilles de chicorée réservées et servir. Idéal avec de la baguette.

Presque au bout