Radicchio-Penne-Salat

Name: Radicchio-Penne-Salat
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g kurze Penne; 2 Frühlingszwiebeln; 200 g Radicchio, gerüstet gewogen; 80 g Parmesan am Stück; 4 EL Olivenöl; 5 EL Condimento bianco; 1 EL Honig; 50 g Saurer Halbrahm; Salz; Pfeffer; 4 EL Pinienkerne

25 Min.

Radicchio-Penne-Salat mit Pinienkernen ist blitzartig genussbereit. Für die Sauce Olivenöl, Condimento bianco, Honig, Halbrahm und Permesan pürieren.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

125 gkurze Penne
1Frühlingszwiebel
100 gRadicchio, gerüstet gewogen
40 gParmesan am Stück
2 ELOlivenöl
2½ ELCondimento bianco
½ ELHonig
25 gSaurer Halbrahm
Salz
Pfeffer
2 ELPinienkerne

250 gkurze Penne
2Frühlingszwiebeln
200 gRadicchio, gerüstet gewogen
80 gParmesan am Stück
4 ELOlivenöl
5 ELCondimento bianco
1 ELHonig
50 gSaurer Halbrahm
Salz
Pfeffer
4 ELPinienkerne

375 gkurze Penne
3Frühlingszwiebeln
300 gRadicchio, gerüstet gewogen
120 gParmesan am Stück
6 ELOlivenöl
7½ ELCondimento bianco
1½ ELHonig
75 gSaurer Halbrahm
Salz
Pfeffer
6 ELPinienkerne

500 gkurze Penne
4Frühlingszwiebeln
400 gRadicchio, gerüstet gewogen
160 gParmesan am Stück
8 ELOlivenöl
10 ELCondimento bianco
2 ELHonig
100 gSaurer Halbrahm
Salz
Pfeffer
8 ELPinienkerne

625 gkurze Penne
5Frühlingszwiebeln
500 gRadicchio, gerüstet gewogen
200 gParmesan am Stück
10 ELOlivenöl
12½ ELCondimento bianco
2½ ELHonig
125 gSaurer Halbrahm
Salz
Pfeffer
10 ELPinienkerne

750 gkurze Penne
6Frühlingszwiebeln
600 gRadicchio, gerüstet gewogen
240 gParmesan am Stück
12 ELOlivenöl
15 ELCondimento bianco
3 ELHonig
150 gSaurer Halbrahm
Salz
Pfeffer
12 ELPinienkerne

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 510 kcal; 2.150 kj
Eiweiss: 21 g; 16,9 %
Fett: 22 g; 39,8 %
Kohlenhydrate: 54 g; 43,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und in ein Sieb giessen. Frühlingszwiebeln fein schneiden. Einige Radicchioblätter für die Garnitur beiseite legen. Restlichen Radicchio in Streifen schneiden. Parmesan in grobe Stücke brechen.

fast fertig
Öl, Essig, Honig, saurer Halbrahm und Parmesanstücke in einen Mixbecher geben. Mit dem Stabmixer zu einer festen Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe braun anrösten. Penne, Radicchio, Frühlingszwiebeln und Sauce mischen. Mit beiseitegelegten Radicchioblättern anrichten. Mit Pinienkernen bestreuen und servieren. Dazu passt Baguette.

fast fertig