Penne al Pesto mit Zucchetti

Name: Penne al Pesto mit Zucchetti
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Penne; Salz; 2 EL Pinienkerne; 1 Bund Basilikum; 8 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1 Zucchetti à ca. 250 g; 4 Mini-Burratas à 50 g; Pfeffer

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 23 g, Fett 36 g, Kohlenhydrate 74 g, 720 kcal

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Persönliche Notiz

Dieses vegetarische Pastagericht schmeckt wunderbar nach Italien: Geraffelte Zucchetti und Burrata bereichern die Penne mit Basilikumpesto aufs Feinste.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

100 g Penne
Salz
½ EL Pinienkerne
¼ Bund Basilikum
2 EL Olivenöl
½ Knoblauchzehe
¼ Zwiebel
¼ Zucchetti à ca. 250 g
1 Mini-Burrata à 50 g
Pfeffer

200 g Penne
Salz
1 EL Pinienkerne
½ Bund Basilikum
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
½ Zwiebel
½ Zucchetti à ca. 250 g
2 Mini-Burratas à 50 g
Pfeffer

400 g Penne
Salz
2 EL Pinienkerne
1 Bund Basilikum
8 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Zucchetti à ca. 250 g
4 Mini-Burratas à 50 g
Pfeffer

600 g Penne
Salz
3 EL Pinienkerne
1½ Bund Basilikum
1,2 dl Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1½ Zwiebeln
1½ Zucchetti à ca. 250 g
6 Mini-Burratas à 50 g
Pfeffer

800 g Penne
Salz
4 EL Pinienkerne
2 Bund Basilikum
1,6 dl Olivenöl
4 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 Zucchetti à ca. 250 g
8 Mini-Burratas à 50 g
Pfeffer

1 kg Penne
Salz
5 EL Pinienkerne
2½ Bund Basilikum
2 dl Olivenöl
5 Knoblauchzehen
2½ Zwiebeln
2½ Zucchetti à ca. 250 g
10 Mini-Burratas à 50 g
Pfeffer

1,2 kg Penne
Salz
6 EL Pinienkerne
3 Bund Basilikum
2,4 dl Olivenöl
6 Knoblauchzehen
3 Zwiebeln
3 Zucchetti à ca. 250 g
12 Mini-Burratas à 50 g
Pfeffer

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

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Penne in Salzwasser al dente kochen und abgiessen.

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Inzwischen Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rundum leicht rösten.

fast fertig
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Einige Basilikumblätter beiseitestellen. Restliches Basilikum, Pinienkerne mit der Hälfte des Öls und Knoblauch pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
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Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Im Öl dünsten. Zucchetti durch die Röstiraffel dazureiben. Kurz mitbraten. Penne und Pesto dazumischen.

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Pasta mit Burrata anrichten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

fast fertig