Penne al Pesto mit Zucchetti
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 32 g,
Fett 35 g,
Kohlenhydrate 74 g, 760 kcal
Persönliche Notiz
Dieses vegetarische Pastagericht schmeckt wunderbar nach Italien: Geraffelte Zucchetti und Mozzarella bereichern die Penne mit Basilikumpesto aufs Feinste.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 100 g Penne
- Salz
- ½ EL Pinienkerne
- ¼ Zwiebel
- ½ EL Olivenöl
- 75 g Zucchetti
- 1½ EL Basilikumpesto
- ½ Mozzarella
- Salz
- Blumenpfeffer
- 200 g Penne
- Salz
- 1 EL Pinienkerne
- ½ Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Zucchetti
- 3 EL Basilikumpesto
- 1 Mozzarella
- Salz
- Blumenpfeffer
- 400 g Penne
- Salz
- 2 EL Pinienkerne
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Zucchetti
- 6 EL Basilikumpesto
- 2 Mozzarellas
- Salz
- Blumenpfeffer
- 600 g Penne
- Salz
- 3 EL Pinienkerne
- 1½ Zwiebeln
- 3 EL Olivenöl
- 450 g Zucchetti
- 9 EL Basilikumpesto
- 3 Mozzarellas
- Salz
- Blumenpfeffer
- 800 g Penne
- Salz
- 4 EL Pinienkerne
- 2 Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 600 g Zucchetti
- 12 EL Basilikumpesto
- 4 Mozzarellas
- Salz
- Blumenpfeffer
- 1 kg Penne
- Salz
- 5 EL Pinienkerne
- 2½ Zwiebeln
- 5 EL Olivenöl
- 750 g Zucchetti
- 15 EL Basilikumpesto
- 5 Mozzarellas
- Salz
- Blumenpfeffer
- 1,2 kg Penne
- Salz
- 6 EL Pinienkerne
- 3 Zwiebeln
- 6 EL Olivenöl
- 900 g Zucchetti
- 18 EL Basilikumpesto
- 6 Mozzarellas
- Salz
- Blumenpfeffer
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Penne in Salzwasser al dente kochen und abgiessen. Inzwischen Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rundum leicht rösten. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Im Öl dünsten. Zucchetti durch die Röstiraffel dazureiben. Kurz mitbraten. Penne, Pesto und Pinienkerne dazumischen. Mozzarella durch die Röstiraffel dazureiben. Mit Salz und Blumenpfeffer abschmecken und sofort servieren.
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Tipp
Mit Basilikumblättern servieren.
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