Penne al Pesto mit Zucchetti

Name: Penne al Pesto mit Zucchetti
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Penne; Salz; 2 EL Pinienkerne; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 300 g Zucchetti; 6 EL Basilikumpesto; 2 Mozzarellas; Salz; Blumenpfeffer

20 Min.

Dieses vegetarische Pastagericht schmeckt wunderbar nach Italien: Geraffelte Zucchetti und Mozzarella bereichern die Penne mit Basilikumpesto aufs Feinste.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

200 gPenne
Salz
1 ELPinienkerne
½Zwiebel
1 ELOlivenöl
150 gZucchetti
3 ELBasilikumpesto
1Mozzarella
Salz
Blumenpfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

400 gPenne
Salz
2 ELPinienkerne
1Zwiebel
2 ELOlivenöl
300 gZucchetti
6 ELBasilikumpesto
2Mozzarellas
Salz
Blumenpfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

800 gPenne
Salz
4 ELPinienkerne
2Zwiebeln
4 ELOlivenöl
600 gZucchetti
12 ELBasilikumpesto
4Mozzarellas
Salz
Blumenpfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

1200 gPenne
Salz
6 ELPinienkerne
3Zwiebeln
6 ELOlivenöl
900 gZucchetti
18 ELBasilikumpesto
6Mozzarellas
Salz
Blumenpfeffer

Zutaten auf die Einkaufsliste

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 760 kcal; 3.150 kj
Eiweiss: 34 g; 17,6 %
Fett: 34 g; 39,5 %
Kohlenhydrate: 83 g; 42,9 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Penne in Salzwasser al dente kochen und abgiessen. Inzwischen Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rundum leicht rösten. Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. Im Öl dünsten. Zucchetti durch die Röstiraffel dazureiben. Kurz mitbraten. Penne, Pesto und Pinienkerne dazumischen. Mozzarella durch die Röstiraffel dazureiben. Mit Salz und Blumenpfeffer abschmecken und sofort servieren.

Rezept: Annina Ciocco