Penne mit Erbsen

Name: Penne mit Erbsen
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Penne; Salz; 500 g Erbsen in der Schote; 250 g Fenchel; 2 dl Gemüsebouillon; 1 Zitrone; 200 g Crème fraîche; 100 g Pecorino; ½ Bund Estragon

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 23 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 74 g, 660 kcal

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Persönliche Notiz

Frische Erbsen sind der Knaller. In diesen zitronigen Penne mit Fenchel, Crème fraîche, Estragon und Pecorino offenbart sich dies mit jedem Bissen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

100 g Penne
Salz
125 g Erbsen in der Schote
60 g Fenchel
0,5 dl Gemüsebouillon
¼ Zitrone
50 g Crème fraîche
25 g Pecorino
1 Zweig Estragon

200 g Penne
Salz
250 g Erbsen in der Schote
125 g Fenchel
1 dl Gemüsebouillon
½ Zitrone
100 g Crème fraîche
50 g Pecorino
¼ Bund Estragon

400 g Penne
Salz
500 g Erbsen in der Schote
250 g Fenchel
2 dl Gemüsebouillon
1 Zitrone
200 g Crème fraîche
100 g Pecorino
½ Bund Estragon

600 g Penne
Salz
750 g Erbsen in der Schote
375 g Fenchel
3 dl Gemüsebouillon
1½ Zitronen
300 g Crème fraîche
150 g Pecorino
¾ Bund Estragon

800 g Penne
Salz
1 kg Erbsen in der Schote
500 g Fenchel
4 dl Gemüsebouillon
2 Zitronen
400 g Crème fraîche
200 g Pecorino
1 Bund Estragon

1 kg Penne
Salz
1,25 kg Erbsen in der Schote
625 g Fenchel
5 dl Gemüsebouillon
2½ Zitronen
500 g Crème fraîche
250 g Pecorino
1¼ Bund Estragon

1,2 kg Penne
Salz
1,5 kg Erbsen in der Schote
750 g Fenchel
6 dl Gemüsebouillon
3 Zitronen
600 g Crème fraîche
300 g Pecorino
1½ Bund Estragon

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.

fast fertig
Erbsen aus den Schoten lösen. Fenchel hobeln oder in dünne Scheibens schneiden. Öl erhitzen. Fenchel und Erbsen beigeben und ca. 2 Minuten dünsten. Mit Bouillon ablöschen. Zitronenzeste fein dazureiben. Zitrone auspressen. Saft zum Gemüse geben. Penne dazugeben und kurz mitbraten, bis das Gemüse bissfest ist. Mit Salz abschmecken. Mit Crème fraîche verfeinern. Pecorino über die Penne hobeln, Estragon dazuzupfen.

fast fertig

Rezept: Annina Ciocco

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/penne-mit-erbsen

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