Penne mit Erbsen

Name: Penne mit Erbsen
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 400 g Penne; Salz; 500 g Erbsen in der Schote; 250 g Fenchel; 2 dl Gemüsebouillon; 1 Zitrone; 200 g Crème fraîche; 100 g Pecorino; ½ Bund Estragon

30 Min.

Frische Erbsen sind der Knaller. In diesen zitronigen Penne mit Fenchel, Crème fraîche, Estragon und Pecorino offenbart sich dies mit jedem Bissen.

Vegetarisch

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

200 gPenne
Salz
250 gErbsen in der Schote
125 gFenchel
1 dlGemüsebouillon
½Zitrone
100 gCrème fraîche
50 gPecorino
¼ BundEstragon

400 gPenne
Salz
500 gErbsen in der Schote
250 gFenchel
2 dlGemüsebouillon
1Zitrone
200 gCrème fraîche
100 gPecorino
½ BundEstragon

600 gPenne
Salz
750 gErbsen in der Schote
375 gFenchel
3 dlGemüsebouillon
1½Zitronen
300 gCrème fraîche
150 gPecorino
¾ BundEstragon

800 gPenne
Salz
1 kgErbsen in der Schote
500 gFenchel
4 dlGemüsebouillon
2Zitronen
400 gCrème fraîche
200 gPecorino
1 BundEstragon

1 kgPenne
Salz
1,25 kgErbsen in der Schote
625 gFenchel
5 dlGemüsebouillon
2½Zitronen
500 gCrème fraîche
250 gPecorino
1¼ BundEstragon

1,2 kgPenne
Salz
1,5 kgErbsen in der Schote
750 gFenchel
6 dlGemüsebouillon
3Zitronen
600 gCrème fraîche
300 gPecorino
1½ BundEstragon

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 660 kcal; 2.750 kj
Eiweiss: 23 g; 14,4 %
Fett: 28 g; 39,4 %
Kohlenhydrate: 74 g; 46,2 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.

fast fertig
Erbsen aus den Schoten lösen. Fenchel hobeln oder in dünne Scheibens schneiden. Öl erhitzen. Fenchel und Erbsen beigeben und ca. 2 Minuten dünsten. Mit Bouillon ablöschen. Zitronenzeste fein dazureiben. Zitrone auspressen. Saft zum Gemüse geben. Penne dazugeben und kurz mitbraten, bis das Gemüse bissfest ist. Mit Salz abschmecken. Mit Crème fraîche verfeinern. Pecorino über die Penne hobeln, Estragon dazuzupfen.

fast fertig