Penne con piselli

Name: Penne con piselli
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g di penne; sale; 500 g di piselli nel baccello; 250 g di finocchi; 2 dl di brodo di verdura; 1 limone; 200 g di crème fraîche; 100 g di pecorino; ½ mazzetto di dragoncello

30 min

I piselli verdi freschi sono la pennellata di colore di questo piatto agrumato di penne con finocchi, crème fraîche, dragoncello e pecorino. Una girandola di sapori che si svela a ogni forchettata.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

200 gdi penne
sale
250 gdi piselli nel baccello
125 gdi finocchi
1 dldi brodo di verdura
½limone
100 gdi crème fraîche
50 gdi pecorino
¼ di mazzettodi dragoncello

400 gdi penne
sale
500 gdi piselli nel baccello
250 gdi finocchi
2 dldi brodo di verdura
1limone
200 gdi crème fraîche
100 gdi pecorino
½ mazzettodi dragoncello

600 gdi penne
sale
750 gdi piselli nel baccello
375 gdi finocchi
3 dldi brodo di verdura
1½limoni
300 gdi crème fraîche
150 gdi pecorino
¾ di mazzettodi dragoncello

800 gdi penne
sale
1 kgdi piselli nel baccello
500 gdi finocchi
4 dldi brodo di verdura
2limoni
400 gdi crème fraîche
200 gdi pecorino
1 mazzettodi dragoncello

1 kgdi penne
sale
1,25 kgdi piselli nel baccello
625 gdi finocchi
5 dldi brodo di verdura
2½limoni
500 gdi crème fraîche
250 gdi pecorino
1¼ di mazzettidi dragoncello

1,2 kgdi penne
sale
1,5 kgdi piselli nel baccello
750 gdi finocchi
6 dldi brodo di verdura
3limoni
600 gdi crème fraîche
300 gdi pecorino
1½ mazzettidi dragoncello

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 660 kcal; 2.750 kj
Proteine: 23 g; 14,4 %
Grassi: 28 g; 39,4 %
Carboidrati: 74 g; 46,2 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Lessate le penne al dente in abbondante acqua salata. Scolatele e fatele sgocciolare.

Ci sei quasi!
Sgranate i piselli. Tagliate i finocchi a fettine sottili con una mandolina. Scaldate l’olio, aggiungete i finocchi e i piselli e soffriggeteli per ca. 2 minuti. Sfumate con il brodo. Aggiungete la scorza di limone grattugiata finemente. Spremete il limone e unite il succo alle verdure. Incorporate le penne e fatele rosolare brevemente, la verdura deve rimanere croccante. Regolate di sale e affinate con la crème fraîche. Grattugiate il pecorino a scaglie sulle penne e guarnite con il dragoncello spezzettato.

Ci sei quasi!