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    Penne al pesto con zucchine

    Penne al pesto con zucchine

    Questo piatto di pasta vegetariano racchiude tutto il sapore dell'Italia. Le zucchine grattugiate, la mozzarella e il pesto di basilico arricchiscono le penne di gusto.

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    400 g di penne
    sale
    2 cucchiai di pinoli
    1 cipolla
    2 cucchiai d’olio d’oliva
    300 g di zucchine
    6 cucchiai di pesto di basilico
    2 mozzarelle
    sale
    pepe ai fiori
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    760 KCAL
    3150 KJ
    Grassi
    34 G
    39,5 %
    Proteine
    34 G
    17,6 %
    Carboidrati
    83 G
    42,9 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Annina Ciocco
    Foto: Giulia Marthaler

    Preparazione

    Lessate le penne al dente in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Nel frattempo, tostate leggermente i pinoli in una padella antiaderente. Dimezzate la cipolla, tagliatela a striscioline e fatela appassire nell'olio. Aggiungete le zucchine grattugiate con la grattugia per rösti e fatele soffriggere brevemente. Unite le penne, il pesto, i pinoli e mescolate bene. Grattugiate la mozzarella con la grattugia per rösti e incorporatela alle penne. Regolate di sale e pepe ai fiori e servite subito.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 20 min

    L’ingrediente è stato aggiunto alla lista della spesa.
    Suggerimento
    Guarnite con foglie di basilico.
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