Penne al pesto con zucchine

20 min
Principiante
vegetariano

Valori nutritivi per persona

Kilocalorie

760 KCAL

3150 KJ

Grassi

34 G

39,5 %

Proteine

34 G

17,6 %

Carboidrati

83 G

42,9 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Annina Ciocco
Foto: Giulia Marthaler

Preparazione

Lessate le penne al dente in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Nel frattempo, tostate leggermente i pinoli in una padella antiaderente. Dimezzate la cipolla, tagliatela a striscioline e fatela appassire nell'olio. Aggiungete le zucchine grattugiate con la grattugia per rösti e fatele soffriggere brevemente. Unite le penne, il pesto, i pinoli e mescolate bene. Grattugiate la mozzarella con la grattugia per rösti e incorporatela alle penne. Regolate di sale e pepe ai fiori e servite subito.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min