Penne aux petits pois

Name: Penne aux petits pois
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Italie
Ingredients: 400 g de penne; sel; 500 g de petits pois non écossés; 250 g de fenouil; 2 dl de bouillon de légumes; 1 citron; 200 g de crème fraîche; 100 g de pecorino; ½ bouquet d’estragon

30 min

Les petits pois frais sont succulents dans ce plat de pâtes enrichi de fenouil, de crème, d’estragon et de pecorino. Un vrai régal à chaque bouchée.

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

200 gde penne
sel
250 gde petits pois non écossés
125 gde fenouil
1 dlde bouillon de légumes
½citron
100 gde crème fraîche
50 gde pecorino
¼ de bouquetd’estragon

400 gde penne
sel
500 gde petits pois non écossés
250 gde fenouil
2 dlde bouillon de légumes
1citron
200 gde crème fraîche
100 gde pecorino
½ bouquetd’estragon

600 gde penne
sel
750 gde petits pois non écossés
375 gde fenouil
3 dlde bouillon de légumes
1½citron
300 gde crème fraîche
150 gde pecorino
¾ de bouquetd’estragon

800 gde penne
sel
1 kgde petits pois non écossés
500 gde fenouil
4 dlde bouillon de légumes
2citrons
400 gde crème fraîche
200 gde pecorino
1 bouquetd’estragon

1 kgde penne
sel
1,25 kgde petits pois non écossés
625 gde fenouil
5 dlde bouillon de légumes
2½citrons
500 gde crème fraîche
250 gde pecorino
1¼ de bouquetd’estragon

1,2 kgde penne
sel
1,5 kgde petits pois non écossés
750 gde fenouil
6 dlde bouillon de légumes
3citrons
600 gde crème fraîche
300 gde pecorino
1½ bouquetd’estragon

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 660 kcal; 2 750 kj
Protéines: 23 g; 14,4 %
Lipides: 28 g; 39,4 %
Glucides: 74 g; 46,2 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Cuire les pâtes al dente dans un bon volume d'eau salée, puis les égoutter.

Presque au bout
Écosser les petits pois. Raboter le fenouil ou le détailler en fines tranches. Chauffer l'huile, saisir le fenouil et les petits pois env. 2 min. Mouiller avec le bouillon, puis y râper fin le zeste du citron. Exprimer ensuite le jus du citron et l'incorporer aux légumes. Ajouter les pâtes et poursuivre brièvement la cuisson, les légumes doivent rester croquants. Saler puis affiner avec la crème fraîche. Raboter le pecorino sur les pâtes puis y effeuiller l'estragon.

Presque au bout