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Entdecker-Eintopf
Gesamt: 40 Minuten •
Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 16 g,
Fett 16 g,
Kohlenhydrate 12 g, 270 kcal
Wer genau hinguckt, sieht mehr im Leben und auch auf dem Teller: Eintopf mit Rüebli, Tomaten, Kokosmilch, crunchy Erdnussbutter und Hackfleischbällchen.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 200 g Karotten
- ½ Dose gehackte geschälte Tomaten à 230 g
- 0,75 dl Kokosmilch
- ½ EL crunchy Erdnussbutter
- Salz
- Pfeffer
- ¼ TL getrockneter Oregano
- 150 g Hackbällchen
- Nach Belieben Oregano oder Petersilie zum Garnieren
- 400 g Karotten
- 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 230 g
- 1,5 dl Kokosmilch
- 1 EL crunchy Erdnussbutter
- Salz
- Pfeffer
- ½ TL getrockneter Oregano
- 300 g Hackbällchen
- Nach Belieben Oregano oder Petersilie zum Garnieren
- 600 g Karotten
- 1½ Dosen gehackte geschälte Tomaten à 230 g
- 2,25 dl Kokosmilch
- 1½ EL crunchy Erdnussbutter
- Salz
- Pfeffer
- ¾ TL getrockneter Oregano
- 450 g Hackbällchen
- Nach Belieben Oregano oder Petersilie zum Garnieren
- 800 g Karotten
- 2 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 230 g
- 3 dl Kokosmilch
- 2 EL crunchy Erdnussbutter
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 600 g Hackbällchen
- Nach Belieben Oregano oder Petersilie zum Garnieren
- 1 kg Karotten
- 2½ Dosen gehackte geschälte Tomaten à 230 g
- 3,75 dl Kokosmilch
- 2½ EL crunchy Erdnussbutter
- Salz
- Pfeffer
- 1¼ TL getrockneter Oregano
- 750 g Hackbällchen
- Nach Belieben Oregano oder Petersilie zum Garnieren
- 1,2 kg Karotten
- 3 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 230 g
- 4,5 dl Kokosmilch
- 3 EL crunchy Erdnussbutter
- Salz
- Pfeffer
- 1½ TL getrockneter Oregano
- 900 g Hackbällchen
- Nach Belieben Oregano oder Petersilie zum Garnieren
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 10 Minuten
- backen:
- ca. 30 Minuten
- Gesamt:
- 40 Minuten
-
Karotten in dicke Scheiben schneiden. Tomaten, Kokosmilch und Erdnussbutter verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. In eine ofenfeste Form geben. Karotten und Hackbällchen beigeben. Zugedeckt kühl stellen. Ca. 30 Minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen
fast fertig -
Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eintopf in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen. Dazu passt Pitabrot.
fast fertig
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Tipps
Kokosmilch durch Rahm ersetzen. Erdnussbutter kann auch weggelassen werden. Kann auch in einer Bratpfanne zubereitet werden: Fleisch und Karotten anbraten, mit wenig Wasser ablöschen. Kokosmilch, Tomaten und Erdnussbutter beigeben, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
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