Entdecker-Eintopf

Entdecker-Eintopf

40 Min.

Wer genau hinguckt, sieht mehr im Leben und auch auf dem Teller: Eintopf mit Rüebli, Tomaten, Kokosmilch, crunchy Erdnussbutter und Hackfleischbällchen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 4
  • 8
  • 12

Personen

Warum kann ich nicht frei eine Anzahl wählen?

Keine krummen Dinger

Für 4, für 8 oder 12 Personen? Bei Migusto kannst du die Zutaten nur hochrechnen, wenn das Rezept auch mit den angepassten Mengen sicher gelingt.

  • 400 gKarotten
  • 1 Dosegehackte geschälte Tomaten à 230 g
  • 1,5 dlKokosmilch
  • 1 ELcrunchy Erdnussbutter
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ TLgetrockneter Oregano
  • 300 gHackbällchen
  • Nach Belieben Oregano oder Petersilie zum Garnieren
  • 800 gKarotten
  • 2 Dosengehackte geschälte Tomaten à 230 g
  • 3 dlKokosmilch
  • 2 ELcrunchy Erdnussbutter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TLgetrockneter Oregano
  • 600 gHackbällchen
  • Nach Belieben Oregano oder Petersilie zum Garnieren
  • 1,2 kgKarotten
  • 3 Dosengehackte geschälte Tomaten à 230 g
  • 4,5 dlKokosmilch
  • 3 ELcrunchy Erdnussbutter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1½ TLgetrockneter Oregano
  • 900 gHackbällchen
  • Nach Belieben Oregano oder Petersilie zum Garnieren
Kilokalorien
270 kcal
1.100 kj
Eiweiss
16 g
25 %
Fett
16 g
56,2 %
Kohlenhydrate
12 g
18,8 %

So gehts

Zubereitung:
ca. 10 Minuten
backen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
40 Min.
  1. Karotten in dicke Scheiben schneiden. Tomaten, Kokosmilch und Erdnussbutter verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. In eine ofenfeste Form geben. Karotten und Hackbällchen beigeben. Zugedeckt kühl stellen. Ca. 30 Minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen

    fast fertig
  2. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eintopf in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen. Dazu passt Pitabrot.

    fast fertig
Rezept: Katrin Klaus

Nährwerte pro Portion

Gewusst wie

Kokosmilch durch Rahm ersetzen. Erdnussbutter kann auch weggelassen werden. Kann auch in einer Bratpfanne zubereitet werden: Fleisch und Karotten anbraten, mit wenig Wasser ablöschen. Kokosmilch, Tomaten und Erdnussbutter beigeben, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.

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