Wer genau hinguckt, sieht mehr im Leben und auch auf dem Teller: Eintopf mit Rüebli, Tomaten, Kokosmilch, crunchy Erdnussbutter und Hackfleischbällchen.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 400 g | Karotten |
| 1 Dose | gehackte geschälte Tomaten à 230 g |
| 1,5 dl | Kokosmilch |
| 1 EL | crunchy Erdnussbutter |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ TL | getrockneter Oregano |
| 300 g | Hackbällchen |
| Nach Belieben Oregano oder Petersilie zum Garnieren |
Rezept:
Katrin
Klaus
Karotten in dicke Scheiben schneiden. Tomaten, Kokosmilch und Erdnussbutter verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. In eine ofenfeste Form geben. Karotten und Hackbällchen beigeben. Zugedeckt kühl stellen. Ca. 30 Minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen
Backofen auf 180 °C vorheizen. Eintopf in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen. Dazu passt Pitabrot.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 10 Min.
+ ca. 30 Min. backen
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