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Entdecker-Eintopf

Entdecker-Eintopf

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 10 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g, Fett 18 g, Kohlenhydrate 13 g, 280 kcal
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Wer genau hinguckt, sieht mehr im Leben und auch auf dem Teller: Eintopf mit Rüebli, Tomaten, Kokosmilch, crunchy Erdnussbutter und Hackfleischbällchen.

Zutaten

Hauptgericht

Für

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

Personen

  • 200 g Karotten
  • ½ Dose gehackte geschälte Tomaten à 230 g
  • 0,75 dl Kokosmilch
  • ½ EL crunchy Erdnussbutter
  • Salz
  • Pfeffer
  • ¼ TL getrockneter Oregano
  • 150 g Hackbällchen
  • Nach Belieben Oregano oder Petersilie zum Garnieren
  • 400 g Karotten
  • 1 Dose gehackte geschälte Tomaten à 230 g
  • 1,5 dl Kokosmilch
  • 1 EL crunchy Erdnussbutter
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ TL getrockneter Oregano
  • 300 g Hackbällchen
  • Nach Belieben Oregano oder Petersilie zum Garnieren
  • 600 g Karotten
  • 1½ Dosen gehackte geschälte Tomaten à 230 g
  • 2,25 dl Kokosmilch
  • 1½ EL crunchy Erdnussbutter
  • Salz
  • Pfeffer
  • ¾ TL getrockneter Oregano
  • 450 g Hackbällchen
  • Nach Belieben Oregano oder Petersilie zum Garnieren
  • 800 g Karotten
  • 2 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 230 g
  • 3 dl Kokosmilch
  • 2 EL crunchy Erdnussbutter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 600 g Hackbällchen
  • Nach Belieben Oregano oder Petersilie zum Garnieren
  • 1 kg Karotten
  • 2½ Dosen gehackte geschälte Tomaten à 230 g
  • 3,75 dl Kokosmilch
  • 2½ EL crunchy Erdnussbutter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1¼ TL getrockneter Oregano
  • 750 g Hackbällchen
  • Nach Belieben Oregano oder Petersilie zum Garnieren
  • 1,2 kg Karotten
  • 3 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 230 g
  • 4,5 dl Kokosmilch
  • 3 EL crunchy Erdnussbutter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1½ TL getrockneter Oregano
  • 900 g Hackbällchen
  • Nach Belieben Oregano oder Petersilie zum Garnieren

So gehts

Zubereitung:
ca. 10 Minuten
backen:
ca. 30 Minuten
Gesamt:
40 Min.
  1. Karotten in dicke Scheiben schneiden. Tomaten, Kokosmilch und Erdnussbutter verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. In eine ofenfeste Form geben. Karotten und Hackbällchen beigeben. Zugedeckt kühl stellen. Ca. 30 Minuten vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank nehmen

    fast fertig
  2. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Eintopf in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen. Dazu passt Pitabrot.

    fast fertig
Rezept: Katrin Klaus
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/entdecker-eintopf
Habe ich gekocht Gekocht

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Tipps

Kokosmilch durch Rahm ersetzen. Erdnussbutter kann auch weggelassen werden. Kann auch in einer Bratpfanne zubereitet werden: Fleisch und Karotten anbraten, mit wenig Wasser ablöschen. Kokosmilch, Tomaten und Erdnussbutter beigeben, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Hier geht’s zu weiteren Familienrezepten Famigros.ch

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