Sabayon mit Erdbeeren
Gesamt: 15 Min. •
Aktiv: ca. 15 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 3 g,
Fett 4 g,
Kohlenhydrate 23 g, 170 kcal
Persönliche Notiz
Erdbeeren, mit Honig mariniert und mit luftigem Sabayon serviert, brillieren als Dessert, zum Kaffee oder als süsses Finale eines Mehrgangmenüs.
Zutaten
Dessert
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 200 g Erdbeeren
- 1 EL Honig
- 1 frisches Eigelb
- 1 EL Zucker
- 0,5 dl Weisswein
- 400 g Erdbeeren
- 2 EL Honig
- 2 frische Eigelb
- 2 EL Zucker
- 1 dl Weisswein
- 600 g Erdbeeren
- 3 EL Honig
- 3 frische Eigelb
- 3 EL Zucker
- 1,5 dl Weisswein
- 800 g Erdbeeren
- 4 EL Honig
- 4 frische Eigelb
- 4 EL Zucker
- 2 dl Weisswein
- 1 kg Erdbeeren
- 5 EL Honig
- 5 frische Eigelb
- 5 EL Zucker
- 2,5 dl Weisswein
- 1,2 kg Erdbeeren
- 6 EL Honig
- 6 frische Eigelb
- 6 EL Zucker
- 3 dl Weisswein
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 15 Minuten
-
Erdbeeren halbieren und mit Honig mischen. Beeren in Tellern oder Gläsern anrichten.
fast fertig -
Eigelb mit Zucker und Wein in eine Chromstahlschüssel geben. Über einem heissen Wasserbad bei kleiner Hitze mit einem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig rühren. Sabayon über die Beeren giessen und sofort servieren.
fast fertig
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