È di nuovo stagione di funghi! A inaugurarla sono i gallinacci, che con il loro sapore dolcemente fruttato dai vaghi sentori di muschio si sposano perfettamente alla carne e alla pasta fresca, ma sono anche un ottimo companatico per il pane tostato. Non resta che metterli alla prova in qualche ricetta, come quelle che ti proponiamo qui. E chi non ha il tempo o la possibilità di andare a caccia di gallinacci nel bosco, può acquistarli alla Migros – pratico, no?
A proposito: i gallinacci vanno puliti delicatamente con un pennello, mai lavati, perché assorbono l'acqua e perdono così aroma e consistenza.
Condividi questo articolo con i tuoi amici!