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Uova al tegamino su spinaci ai gallinacci
Tempo totale: 15 min. •
Preparazione: ca. 15 minuti
Valori nutrizionali per persona: proteine 9 g,
grassi 16 g,
carboidrati 1 g, 180 kcal
Appunto personale
Le uova al tegamino con parmigiano, servite su un letto di spinaci ai gallinacci, sono un piatto delicato ideale per un brunch, ma non solo.
Ingredienti
Brunch/Colazione
Per
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
persone
- ¼ di vasetto di gallinacci da 180 g, peso sgocciolato 115 g
- ca. 25 g di spinaci in foglia
- ¾ di cucchiaio d’olio di colza
- sale o fleur de sel
- ¼ di cucchiaio di burro
- 1 uovo
- ca. ½ cucchiaio di parmigiano grattugiato
- paprica
- ½ vasetto di gallinacci da 180 g, peso sgocciolato 115 g
- ca. 50 g di spinaci in foglia
- 1½ cucchiai d’olio di colza
- sale o fleur de sel
- ½ cucchiaio di burro
- 2 uova
- ca. 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- paprica
- 1 vasetto di gallinacci da 180 g, peso sgocciolato 115 g
- ca. 100 g di spinaci in foglia
- 3 cucchiai d’olio di colza
- sale o fleur de sel
- 1 cucchiaio di burro
- 4 uova
- ca. 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- paprica
- 1½ vasetti di gallinacci da 180 g, peso sgocciolato 115 g
- ca. 150 g di spinaci in foglia
- 4½ cucchiai d’olio di colza
- sale o fleur de sel
- 1½ cucchiai di burro
- 6 uova
- ca. 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- paprica
- 2 vasetti di gallinacci da 180 g, peso sgocciolato 115 g
- ca. 200 g di spinaci in foglia
- 6 cucchiai d’olio di colza
- sale o fleur de sel
- 2 cucchiai di burro
- 8 uova
- ca. 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- paprica
- 2½ vasetti di gallinacci da 180 g, peso sgocciolato 115 g
- ca. 250 g di spinaci in foglia
- 7½ cucchiai d’olio di colza
- sale o fleur de sel
- 2½ cucchiai di burro
- 10 uova
- ca. 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- paprica
- 3 vasetti di gallinacci da 180 g, peso sgocciolato 115 g
- ca. 300 g di spinaci in foglia
- 9 cucchiai d’olio di colza
- sale o fleur de sel
- 3 cucchiai di burro
- 12 uova
- ca. 6 cucchiai di parmigiano grattugiato
- paprica
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Come procedere
- Preparazione:
- ca. 15 minuti
-
Scola i funghi e lasciali sgocciolare bene. Trita grossolanamente gli spinaci. Scalda un po' di olio in una padella antiaderente bella grande e fai soffriggere i funghi. Aggiungi gli spinaci e continua la cottura finché si afflosciano. Condisci con sale e pepe. Versali su un piatto e tienili in caldo. Versa nella stessa padella il resto dell'olio e il burro. Rompi le uova uno dopo l'altro e falle scivolare in padella. Cospargi il formaggio sull'albume delle uova e cuocile a fuoco medio, finché i bordi si scuriscono. Condisci con sale e paprica. Accomoda le uova sugli spinaci ai funghi e servi subito.
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