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Recettes

Recettes de viande

Un steak divinement juteux? Un rôti finement braisé? Autre chose? Vous trouverez ici un large éventail de recettes à base de viande répondant à vos envies.

Côtelettes d'agneau avec figues caramélisées

Des feuilles de sauge croustillantes, des côtelettes d’agneau savoureuses et des figues caramélisées, le tout relevé d’une sauce au balsamique. Un vrai régal!

Galettes de viande hachée sur carpaccio de nectarines

Un mariage piquant et fruité qui unit la saveur du bœuf haché rissolé à celle des tranches de nectarines marinées avec de la harissa. À essayer absolument.

Tortilla aux filets de lapin

Ay, caramba! Ces tortillas sont superbement garnies avec du lapin mariné auquel s'ajoute, entre autres, un yogourt affiné avec du zeste de citron.

Wrap au bœuf, aux frites de patate douce et au yogourt

De l’entrecôte cuite sur le gril, des frites de patate douce, des oignons au sumac et une sauce au yogourt: le fin du fin enroulé dans une galette de pain.

Burger avec steak haché de bœuf Angus

Que faut-il pour un parfait hamburger? Du ketchup, de la mayonnaise, des tranches de cornichon et de tomate, du bœuf Angus grillé et un bon bun au sésame!

Noix de veau pochée à la sauce au thon

Habillée d'un manteau de fines herbes, bien emballée et pochée, cette viande se savoure en fines tranches avec une onctueuse sauce au thon et au raifort.

Médaillons de porc avec feta et mélisse

Filet mignon de porc, haricots de Soissons, cima di rapa et mélisse se prêtent à un irrésistible jeu de saveurs à déguster avec du riz ou des pommes sautées.

Entrecôte avec sauce teriyaki, tomates et aubergines

Coupée en tranches et servie avec une sauce teriyaki maison, cette savoureuse entrecôte est accompagnée de légumes poêlés. Parfait pour régaler ses invités.

Carré d'agneau avec brochettes de poivrons

Huile à la menthe, cresson et brochettes de poivrons et d’oignons se marient à merveille avec un carré d’agneau relevé de ras el-hanout et cuit sur le gril.

Pita au houmous et au porc effiloché

Ce pain pita risque bien de détrôner le hamburger tant il est bien garni: porc effiloché, houmous, tomates cerises, pesto de coriandre au piment, trop bon!

Côtelette de veau avec sauce tomate à l'aubergine

La sauce tomate enrichies d'aubergines affinées au four accompagne à merveille ces côtelettes de veau juteuses rissolées dans une aromatique huile d'olive.

Secreto de porc à la sauce verte

Cette juteuse pièce de porc est idéale pour une grillade. Avec des nectarines grillées et une sauce à l’avocat, en bouche c'est le plaisir avec un grand P.

Sauté de bœuf aux pois mange-tout

Ce plat principal chinois est une réussite: les pois mange-tout s’harmonisent à la perfection avec la viande de bœuf. Une sauce relevée sublime le tout.

Tacos de alambre con guacamole

Des lanières de bœuf lovées au creux d’une tortilla avec du lard, des poivrons et du fromage, sans oublier le guacamole, incontournable au Mexique.

Tacos au lapin avec maïs

Garnis de tendres filets de lapin, de fines herbes, de céleri et de maïs, ces tacos mexicains sont parfaits pour un repas décontracté entre amis.

Côtelette de porc avec tomates au curry

L’ail grillé et les tomates cerises au thym et au curry accompagnent à merveille une côtelette, qu'elle soit de porc comme ici, de veau ou d'agneau.

Travers de porc avec marinade à la bière et au curry

Une superbe marinade à base d’épices et de bière, des travers grillés à la perfection, c’est LA recette à inscrire dans votre répertoire de grillades!

Côtes plates de bœuf grillées

Marinées au piment, ail et cumin, les côtes plates de bœuf sont grillées en un morceau. Ce plat croustillant est originaire d'Amérique du Sud.

Chiles rellenos

Farcis de viande hachée et de fromage, ces poivrons à la mexicaine se présentent un peu comme des beignets, frits dans un manteau d'œuf. Excellent.

Steak avec sauce aux cerises et au soja

Surprenante, cette sauce! Fruitée, relevée, elle se compose de cerises entières, de confiture et de sauce soja. Avec un steak grillé, un superbe jeu de saveurs.

Carré de veau avec marinade à la pêche et au gingembre

L’été, c’est la saison des grillades! Ici, on opte pour un carré de veau et une délicieuse marinade à la pêche et au gingembre. Un succulent mélange!

Rôti de veau froid avec crunch à la noix de coco

Inspirées du vitello tonnato, ces fines tranches de rôti flirtent avec la noix de coco dans un mariage savoureux à savourer avec de la crème fraîche.

Brochette mixte

Cette brochette mixte façon sud-américaine alterne romsteck de bœuf, poivrons, médaillons de porc, lard, saucisses, bananes plantain et pièces d'agneau.

Travers de porc avec rub et sauce BBQ

Frottés avec un mélange d'épices puis badigeonnés de sauce BBQ, ces travers de porc sont un régal haut en couleur. Le top pour un barbecue!

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