Quasi d’agneau lardé au gril

Name: Quasi d’agneau lardé au gril
Total time: 32 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 8 gousses d’ail; 4 quasis d’agneau d’env. 180 g; sel; poivre; 4 feuilles de laurier; 8 tranches de lard à griller; 2 cs d’huile

32 min

Une recette pour tous les maestros du gril: quasi d’agneau piqué d’ail, grillé selon les goûts. Se déguste saignant, rosé ou à point.

sans gluten
sans lactose

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

2gousses d’ail
1quasi d’agneau d’env. 180 g
sel
poivre
1feuille de laurier
2 tranchesde lard à griller
½ csd’huile

4gousses d’ail
2quasis d’agneau d’env. 180 g
sel
poivre
2feuilles de laurier
4 tranchesde lard à griller
1 csd’huile

8gousses d’ail
4quasis d’agneau d’env. 180 g
sel
poivre
4feuilles de laurier
8 tranchesde lard à griller
2 csd’huile

12gousses d’ail
6quasis d’agneau d’env. 180 g
sel
poivre
6feuilles de laurier
12 tranchesde lard à griller
3 csd’huile

16gousses d’ail
8quasis d’agneau d’env. 180 g
sel
poivre
8feuilles de laurier
16 tranchesde lard à griller
4 csd’huile

20gousses d’ail
10quasis d’agneau d’env. 180 g
sel
poivre
10feuilles de laurier
20 tranchesde lard à griller
5 csd’huile

24gousses d’ail
12quasis d’agneau d’env. 180 g
sel
poivre
12feuilles de laurier
24 tranchesde lard à griller
6 csd’huile

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 360 kcal; 1 450 kj
Protéines: 44 g; 51,8 %
Lipides: 16 g; 42,4 %
Glucides: 5 g; 5,9 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au gril :: 9-17 minutes

Total:: 32 min

Couper les gousses d’ail en quatre. Piquer les quasis avec un couteau et enfoncer les quartiers d’ail. Saler et poivrer la viande de tous les côtés. Garnir chaque quasi d’une feuille de laurier et enrober de deux tranches de lard. Fixer avec une pique en bois si nécessaire.

Presque au bout
Préchauffer le gril à 230 °C. Badigeonner la viande d’huile, la faire griller à feu moyen à vif (env. 9 min saignante, env. 13 min rosée, env. 17 min à point). Laisser reposer quelques minutes à couvert avant de servir. Accompagner d’une salade de fenouil, oignons et olives.

Presque au bout

Recettes: Margaretha Junker

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/quasi-d-agneau-larde-au-gril

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 360 kcal; 1 450 kj
Protéines: 44 g; 51,8 %
Lipides: 16 g; 42,4 %
Glucides: 5 g; 5,9 %

Les p'tits trucs

Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.