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Recettes

Recettes d'hiver

Quand il fait froid dehors, on a envie de petits plats réconfortants qui réchauffent l'âme et le corps. Découvrez des recettes de mets généreux et raffinés.

Soupe de carottes au gingembre

La douceur des carottes et le piquant du gingembre font de cette soupe un plat principal réconfortant, parfait pour chasser la grisaille.

Soupe de salsifis au yogourt

Une soupe savoureuse coiffée de lamelles de salsifis frites et de lentilles. Les salsifis mixés dans leur bouillon, le yogourt et l'œuf assurent une belle texture veloutée.

Raviolis aux edamame avec jaune d’œuf

Ces raviolis cachent une tendre et gourmande farce à base d'edamame, de fromage frais et de jaune d’œuf. Servis avec des edamame passés au beurre, mmm...

Plum pudding à la sauce vanille

Le plum pudding à la sauce vanille est traditionnellement servi au moment des fêtes de Noël en Angleterre. Un dessert sophistiqué et plantureux.

Velouté d’orge perlé

Connu sous le nom de Cream of Barley Soup en Grande-Bretagne, ce velouté est composé d'orge perlé et de légumes et lié avec un jaune d'œuf.

Pain croustillant au saumon avec œuf poché

Vite fait, délicieux et pas compliqué avec une base de fromage frais aux fines herbes et quelques épinards. Vous cherchiez une idée de finger food? Vous l’avez!

Green buddha bowl

Quinoa, edamame, avocat, œuf dur et chou kale relevés d’une savoureuse sauce au tahini et à l’orange. La promesse d’un repas équilibré.

Matchamisù

Un classique des desserts italiens revisité avec du thé vert. Ce tiramisù au matcha offre un visuel rafraîchissant et un goût surprenant.

Velouté de racines de persil avec œuf poché

Une délicieuse soupe hivernale, onctueuse et réconfortante, réalisée avec des légumes cuits dans du lait et du bouillon et dressée avec des œufs pochés.

Salade d'endives aux mandarines avec gremolata

La douceur des mandarines, l'amertume des endives, en bouche, le contraste fait merveille. On le retrouve dans cette craquante salade garnie d’une gremolata.

Escargots au grapefruit

La saveur fruitée et légèrement amère du grapefruit apporte une belle harmonie à cette viennoiserie. Un peu de sucre grêle et là, on frôle la perfection!

Salade de pois chiches et de grapefruit

Repas léger ou entrée? Cette salade peut faire les deux: un lit de feuilles vertes, de l'avocat, des pois chiches et de la pulpe de grapefruit, gourmand.

Bowl au yogourt avec panettone croustillant

Dorés dans du beurre, les morceaux de panettone apportent une agréable touche de croustillant à ce yogourt additionné de skyr et de fruits exotiques frais.

Quinoa aux carottes avec edamame

Un mets végétarien consistant enrobé d'une note de vanille et qui flirte avec les arômes parfumés des fines herbes.

Pizza avec chou kale et jambon cru

Cette savoureuse pizza blanche est réalisée avec une pâte à l’épeautre, du mascarpone et du chou kale. Elle est garnie de jambon cru après cuisson.

Yogourt avec framboises et orange sanguine

Envie de pimper votre brunch avec quelque chose de gourmand? Un yogourt, du séré, de la vanille, des fruits bien choisis, un topping croquant, le tour est joué!

Salsifis à la harissa

Marinés avec de la harissa, du miel, de l'huile d'olive et du citron, puis gratinés au four avec du parmesan, les salsifis sont un savoureux accompagnement.

Bol de salade aux salsifis

Très digestes, les salsifis peuvent se consommer crus. Par exemple en salade avec du chou rouge et une vinaigrette au gingembre, à la moutarde et au miel.

Gratin de salsifis

Un gratin digeste et facile à préparer avec des salsifis et du chou frisé. La crème et la moutarde apportent saveur et onctuosité.

Riz au lait avec agrumes

Avec ses clémentines et ses oranges, ce riz au lait prend un air gourmand qui ne titille pas uniquement les papilles des enfants... À inscrire au menu du brunch.

Bowl de riz avec avocat, ananas et saumon

Edamame, chou rouge, ananas, kiwi, avocat et saumon, voilà un riche éventail de saveurs déployé sur du riz dans un bol qui n’est que source de plaisir.

Crackers au curry

Sympas pour un en-cas ou un goûter, ces crackers maison sont à base de farine complète, de graines de lin et de tournesol, de flocons d’avoine et de curry.

Bouillon de légumes avec perles de potage

Un bouillon clair enrichi de petits dés de légumes croquants et de perles de potage faites maison qui lui confèrent une savoureuse originalité.

Polenta avec flower sprouts

Le flower sprout est une variété de chou. Ses feuilles, mises à croustiller au four et relevées d’un pesto de fines herbes, sont un délice sur une polenta.

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