Bouilli de bœuf avec poireaux à la crème et au chorizo

Name: Bouilli de bœuf avec poireaux à la crème et au chorizo
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 kg de tiges de poireaux blanches; 1,5 dl de vin blanc; sel; 2,5 dl de crème entière; poivre de Cayenne; 50 g de chorizo; 2 cs de fromage râpé; 600 g de bouilli de bœuf (lire conseil); 1 dl du bouillon du bouilli de bœuf

Total: 40 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 30 g, lipides 37 g, glucides 15 g, 560 kcal

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Note personnelle

Un bœuf bouilli qui fait envie: ce savoureux plat au four est préparé avec des poireaux dans une crème au vin blanc et aux petits morceaux de chorizo.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

250 g de tiges de poireaux blanches
0,4 dl de vin blanc
sel
0,6 dl de crème entière
poivre de Cayenne
10 g de chorizo
½ cs de fromage râpé , p. ex. gruyère
150 g de bouilli de bœuf (lire conseil)
0,25 dl du bouillon du bouilli de bœuf

500 g de tiges de poireaux blanches
0,75 dl de vin blanc
sel
1,25 dl de crème entière
poivre de Cayenne
25 g de chorizo
1 cs de fromage râpé , p. ex. gruyère
300 g de bouilli de bœuf (lire conseil)
0,5 dl du bouillon du bouilli de bœuf

1 kg de tiges de poireaux blanches
1,5 dl de vin blanc
sel
2,5 dl de crème entière
poivre de Cayenne
50 g de chorizo
2 cs de fromage râpé , p. ex. gruyère
600 g de bouilli de bœuf (lire conseil)
1 dl du bouillon du bouilli de bœuf

1,5 kg de tiges de poireaux blanches
2,25 dl de vin blanc
sel
3,75 dl de crème entière
poivre de Cayenne
75 g de chorizo
3 cs de fromage râpé , p. ex. gruyère
900 g de bouilli de bœuf (lire conseil)
1,5 dl du bouillon du bouilli de bœuf

2 kg de tiges de poireaux blanches
3 dl de vin blanc
sel
5 dl de crème entière
poivre de Cayenne
100 g de chorizo
4 cs de fromage râpé , p. ex. gruyère
1,2 kg de bouilli de bœuf (lire conseil)
2 dl du bouillon du bouilli de bœuf

2,5 kg de tiges de poireaux blanches
3,75 dl de vin blanc
sel
6,25 dl de crème entière
poivre de Cayenne
125 g de chorizo
5 cs de fromage râpé , p. ex. gruyère
1,5 kg de bouilli de bœuf (lire conseil)
2,5 dl du bouillon du bouilli de bœuf

3 kg de tiges de poireaux blanches
4,5 dl de vin blanc
sel
7,5 dl de crème entière
poivre de Cayenne
150 g de chorizo
6 cs de fromage râpé , p. ex. gruyère
1,8 kg de bouilli de bœuf (lire conseil)
3 dl du bouillon du bouilli de bœuf

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

faire gratiner:: env. 20 minutes

Total:: 40 min.

C'est pas fini

Couper les poireaux en morceaux de 10 cm de long. Les mettre dans une casserole et les arroser du vin blanc. Saler. Faire cuire à couvert durant env. 5 min. Retirer les poireaux, bien les égoutter et les disposer dans un plat réfractaire. Ajouter la crème au vin et faire un peu réduire. Assaisonner de sel et de poivre.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 200 °C sur la fonction gril. Verser la préparation à la crème par-dessus les poireaux. Peler le chorizo et le débiter en très petits dés. Parsemer le plat de chorizo et de fromage. Faire gratiner env. 20 min au milieu du four.

Presque au bout
C'est pas fini

Couper le bouilli de bœuf en tranches épaisses et les faire réchauffer dans le bouillon. Les servir avec les poireaux à la crème et au chorizo.

Presque au bout