Tafelspitz mit Chorizo-Rahmlauch

Name: Tafelspitz mit Chorizo-Rahmlauch
Total time: 40 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg dünne gelbe Lauchstangen; 1,5 dl Weisswein; Salz; 2,5 dl Vollrahm; Cayennepfeffer; 50 g Chorizo; 2 EL Reibkäse; 600 g gekochter Tafelspitz oder gekochtes Siedfleisch; 1 dl Tafelspitzbouillon

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 30 g, Fett 37 g, Kohlenhydrate 15 g, 560 kcal

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Persönliche Notiz

Die mit Rahmsauce und kleingewürfelten Chorizo-Stücken im Ofen gebackenen Lauchstangen sind die spanische Ergänzung zum klassischen Tafelspitz.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

250 g dünne gelbe Lauchstangen
0,4 dl Weisswein
Salz
0,6 dl Vollrahm
Cayennepfeffer
10 g Chorizo
½ EL Reibkäse , z. B. Gruyère
150 g gekochter Tafelspitz oder gekochtes Siedfleisch
0,25 dl Tafelspitzbouillon

500 g dünne gelbe Lauchstangen
0,75 dl Weisswein
Salz
1,25 dl Vollrahm
Cayennepfeffer
25 g Chorizo
1 EL Reibkäse , z. B. Gruyère
300 g gekochter Tafelspitz oder gekochtes Siedfleisch
0,5 dl Tafelspitzbouillon

1 kg dünne gelbe Lauchstangen
1,5 dl Weisswein
Salz
2,5 dl Vollrahm
Cayennepfeffer
50 g Chorizo
2 EL Reibkäse , z. B. Gruyère
600 g gekochter Tafelspitz oder gekochtes Siedfleisch
1 dl Tafelspitzbouillon

1,5 kg dünne gelbe Lauchstangen
2,25 dl Weisswein
Salz
3,75 dl Vollrahm
Cayennepfeffer
75 g Chorizo
3 EL Reibkäse , z. B. Gruyère
900 g gekochter Tafelspitz oder gekochtes Siedfleisch
1,5 dl Tafelspitzbouillon

2 kg dünne gelbe Lauchstangen
3 dl Weisswein
Salz
5 dl Vollrahm
Cayennepfeffer
100 g Chorizo
4 EL Reibkäse , z. B. Gruyère
1,2 kg gekochter Tafelspitz oder gekochtes Siedfleisch
2 dl Tafelspitzbouillon

2,5 kg dünne gelbe Lauchstangen
3,75 dl Weisswein
Salz
6,25 dl Vollrahm
Cayennepfeffer
125 g Chorizo
5 EL Reibkäse , z. B. Gruyère
1,5 kg gekochter Tafelspitz oder gekochtes Siedfleisch
2,5 dl Tafelspitzbouillon

3 kg dünne gelbe Lauchstangen
4,5 dl Weisswein
Salz
7,5 dl Vollrahm
Cayennepfeffer
150 g Chorizo
6 EL Reibkäse , z. B. Gruyère
1,8 kg gekochter Tafelspitz oder gekochtes Siedfleisch
3 dl Tafelspitzbouillon

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

gratinieren:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 40 Min.

Weiter gehts

Lauchstangen in 10 cm lange Stücke schneiden. In eine Pfanne legen und mit Wein begiessen. Salzen. Lauch zugedeckt ca. 5 Minuten dämpfen. Lauch herausheben, gut abtropfen lassen und in eine ofenfeste Form legen. Rahm zum Weinfond geben und etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 200 °C Grillstufe vorheizen. Rahmmischung über den Lauch giessen. Chorizo häuten und sehr klein würfeln. Mit dem Käse über den Lauch streuen. Gemüse in der Ofenmitte ca. 20 Minuten gratinieren.

fast fertig
Weiter gehts

Tafelspitz in dicke Tranchen schneiden. In der Bouillon erwärmen. Mit Rahmlauch servieren.

fast fertig