Lesso con porri alla panna e chorizo

Fettine di bollito servite insieme a porri cotti al forno con salsa alla panna e dadini di chorizo: neanche il lesso sa resistere al fascino spagnolo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 gdi porri gialli sottili
0,4 dldi vino bianco
sale
0,6 dldi panna intera
pepe di Caienna
10 gdi chorizo
½ cucchiaiodi formaggio grattugiato, ad es. gruyère
150 gdi bollito di manzo o altra carne lessa
0,25 dldi brodo del bollito

500 gdi porri gialli sottili
0,75 dldi vino bianco
sale
1,25 dldi panna intera
pepe di Caienna
25 gdi chorizo
1 cucchiaiodi formaggio grattugiato, ad es. gruyère
300 gdi bollito di manzo o altra carne lessa
0,5 dldi brodo del bollito

1 kgdi porri gialli sottili
1,5 dldi vino bianco
sale
2,5 dldi panna intera
pepe di Caienna
50 gdi chorizo
2 cucchiaidi formaggio grattugiato, ad es. gruyère
600 gdi bollito di manzo o altra carne lessa
1 dldi brodo del bollito

1,5 kgdi porri gialli sottili
2,25 dldi vino bianco
sale
3,75 dldi panna intera
pepe di Caienna
75 gdi chorizo
3 cucchiaidi formaggio grattugiato, ad es. gruyère
900 gdi bollito di manzo o altra carne lessa
1,5 dldi brodo del bollito

2 kgdi porri gialli sottili
3 dldi vino bianco
sale
5 dldi panna intera
pepe di Caienna
100 gdi chorizo
4 cucchiaidi formaggio grattugiato, ad es. gruyère
1,2 kgdi bollito di manzo o altra carne lessa
2 dldi brodo del bollito

2,5 kgdi porri gialli sottili
3,75 dldi vino bianco
sale
6,25 dldi panna intera
pepe di Caienna
125 gdi chorizo
5 cucchiaidi formaggio grattugiato, ad es. gruyère
1,5 kgdi bollito di manzo o altra carne lessa
2,5 dldi brodo del bollito

3 kgdi porri gialli sottili
4,5 dldi vino bianco
sale
7,5 dldi panna intera
pepe di Caienna
150 gdi chorizo
6 cucchiaidi formaggio grattugiato, ad es. gruyère
1,8 kgdi bollito di manzo o altra carne lessa
3 dldi brodo del bollito

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 790 kcal; 3.300 kj
Proteine: 42 g; 22,4 %
Grassi: 58 g; 69,6 %
Carboidrati: 15 g; 8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

gratinatura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min

Si continua così

Tagliate i porri in pezzetti lunghi 10 cm. Accomodateli in una padella e irrorateli di vino. Salate, incoperchiate e fate cuocere per ca. 5 minuti. Estraete i porri, fateli sgocciolare bene e accomodateli in una pirofila. Aggiungete la panna al fondo di cottura dei porri e fate ridurre un poco. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il grill del forno a 200 °C. Versate la panna sui porri. Spellate il chorizo e tagliatelo a dadini molto piccoli. Distribuiteli sui porri con il formaggio grattugiato. Cuocete la verdura al centro del forno per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Affettate il bollito a fette piuttosto spesse e scaldatele nel brodo. Servitele con i porri alla panna.

Ci sei quasi!