Lesso con porri alla panna e chorizo

Name: Lesso con porri alla panna e chorizo
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg di porri gialli sottili; 1,5 dl di vino bianco; sale; 2,5 dl di panna intera; pepe di Caienna; 50 g di chorizo; 2 cucchiai di formaggio grattugiato; 600 g di bollito di manzo o altra carne lessa; 1 dl di brodo del bollito

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 30 g, grassi 37 g, carboidrati 15 g, 560 kcal

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Appunto personale

Fettine di bollito servite insieme a porri cotti al forno con salsa alla panna e dadini di chorizo: neanche il lesso sa resistere al fascino spagnolo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

250 g di porri gialli sottili
0,4 dl di vino bianco
sale
0,6 dl di panna intera
pepe di Caienna
10 g di chorizo
½ cucchiaio di formaggio grattugiato, ad es. gruyère
150 g di bollito di manzo o altra carne lessa
0,25 dl di brodo del bollito

500 g di porri gialli sottili
0,75 dl di vino bianco
sale
1,25 dl di panna intera
pepe di Caienna
25 g di chorizo
1 cucchiaio di formaggio grattugiato, ad es. gruyère
300 g di bollito di manzo o altra carne lessa
0,5 dl di brodo del bollito

1 kg di porri gialli sottili
1,5 dl di vino bianco
sale
2,5 dl di panna intera
pepe di Caienna
50 g di chorizo
2 cucchiai di formaggio grattugiato, ad es. gruyère
600 g di bollito di manzo o altra carne lessa
1 dl di brodo del bollito

1,5 kg di porri gialli sottili
2,25 dl di vino bianco
sale
3,75 dl di panna intera
pepe di Caienna
75 g di chorizo
3 cucchiai di formaggio grattugiato, ad es. gruyère
900 g di bollito di manzo o altra carne lessa
1,5 dl di brodo del bollito

2 kg di porri gialli sottili
3 dl di vino bianco
sale
5 dl di panna intera
pepe di Caienna
100 g di chorizo
4 cucchiai di formaggio grattugiato, ad es. gruyère
1,2 kg di bollito di manzo o altra carne lessa
2 dl di brodo del bollito

2,5 kg di porri gialli sottili
3,75 dl di vino bianco
sale
6,25 dl di panna intera
pepe di Caienna
125 g di chorizo
5 cucchiai di formaggio grattugiato, ad es. gruyère
1,5 kg di bollito di manzo o altra carne lessa
2,5 dl di brodo del bollito

3 kg di porri gialli sottili
4,5 dl di vino bianco
sale
7,5 dl di panna intera
pepe di Caienna
150 g di chorizo
6 cucchiai di formaggio grattugiato, ad es. gruyère
1,8 kg di bollito di manzo o altra carne lessa
3 dl di brodo del bollito

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

gratinatura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min.

Si continua così

Tagliate i porri in pezzetti lunghi 10 cm. Accomodateli in una padella e irrorateli di vino. Salate, incoperchiate e fate cuocere per ca. 5 minuti. Estraete i porri, fateli sgocciolare bene e accomodateli in una pirofila. Aggiungete la panna al fondo di cottura dei porri e fate ridurre un poco. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il grill del forno a 200 °C. Versate la panna sui porri. Spellate il chorizo e tagliatelo a dadini molto piccoli. Distribuiteli sui porri con il formaggio grattugiato. Cuocete la verdura al centro del forno per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Affettate il bollito a fette piuttosto spesse e scaldatele nel brodo. Servitele con i porri alla panna.

Ci sei quasi!