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Recettes

Recettes d'hiver

Quand il fait froid dehors, on a envie de petits plats réconfortants qui réchauffent l'âme et le corps. Découvrez des recettes de mets généreux et raffinés.

Pomme au four aux saveurs de pain d'épice

Fourrée d’un mélange aux amandes, aux raisins secs, à la mandarine et aux épices pour pain d’épice, cette pomme au four sent merveilleusement bon Noël.

Œufs marinés au vinaigre avec caviar

Des œufs au caviar vraiment simples à réaliser. Plonger des œufs écalés dans du vinaigre durant toute une nuit puis apprêter le jaune. Parfaits à l'apéritif!

Frites douces avec sauce ananas-piment

Des frites orange ou violettes, voilà qui est peu commun! Cuites au four, ces frites de patates douces et leur sauce ananas-piment sont un délice!

Salade avec camembert aux airelles

Un camembert aux airelles? Aussi délicieux qu’avec des truffes! Servi avec de la doucette et des éclats de noix, une parfaite entrée pour un menu hivernal.

Tranches de Linz

Pour changer du gâteau de Linz: la pâte aux noisettes et la confiture de fraises sont cuites dans un long moule pour ces fines tranches de Linz.

Tarte flambée au panais

Cette tarte flambée croustillante met à l’honneur le panais, un légume d’hiver au goût agréablement sucré. Un plat végétarien qui fera l’unanimité!

Os à moelle grillés à l’ail

Un plat au four à la fois succulent et inattendu: les os à moelle et l’ail sont grillés à l’huile d'olive puis agrémentés de fleur de sel et de poivre.

Green shepherd’s pie

Le shepherd's pie, ou parmentier du berger, est aussi délicieux avec des légumes-racines à la place du hachis. Une purée aux épinards, un beau dressage, régal!

Scones au fromage à raclette

Pourquoi ne pas tester la version suisse des scones? L’ingrédient phare de ce mets, c’est le fromage à raclette, bien entendu. A déguster à l’apéritif.

Smoothie ananas-mangue

Ananas, poire et mangue donnent à eux seuls déjà un smoothie délicieusement fruité. Surprenant avec une pointe de piment!

Filet de saumon avec pesto de noisettes

Un plat de poisson réservé aux fins palais: les noisettes, l’ail et le persil révèlent toute la saveur de ce filet de saumon. A servir avec de l’avocat.

Cocktails aux fruits de la passion

Déclinés en trois versions dont une sans alcool, ces cocktails marient fruits de la passion, eau minérale, jus de fruits et sirop de cassis pour la base.

Bouillon de fondue chinoise avec croûtons et lardons

Un reste de bouillon, quelques légumes, des lardons, des croûtons, un peu de crème et voilà une soupe qui fera merveille contre le blues hivernal.

Curry de poulet à la cannelle

Ce plat typique du Sri Lanka se prépare avec des cuisses de poulet et des oignons. Côté épices: curry bien sûr, mais aussi cannelle, gingembre et piment.

Soupe aux légumes et aux lentilles avec cabillaud et pesto de câpres

Lentilles et cabillaud s’unissent au cœur de cet exquis potage. Le pesto de câpres et d’amandes avec lequel il est servi lui ajoute une note d’exclusivité.

Spaghetti avec œuf et émiettée de lard à l'ail

Vous aimez les spaghetti carbonara? Alors vous aimerez aussi cette recette qui s’accommode avec un jaune d’œuf, du lard grillé et une pointe d'ail.

Vin chaud au vin blanc

Superbement parfumé de notes d’épices et d’agrumes, ce vin chaud réalisé avec un cru blanc est affiné avec du gin. Vite fait, toujours très apprécié.

Canapé au saumon

Les canapés faisaient fureur à l'apéritif dans les années 1970. Aujourd'hui, celui au saumon agrémente souvent les brunchs et autres buffets gourmands.

Émincé de poulet en sauce aux champignons

De bons champignons, du poulet coupé fin et une sauce crémeuse, cette recette réunit toujours toute la famille autour de la table! Avec du poireau au four, top.

Boulettes de hachis végan avec sauce aux bolets

Riche en saveurs, cette sauce aux champignons fait merveille avec des boulettes véganes et des pâtes, comme d'ailleurs avec des saucisses à rôtir véganes.

Anneaux au seigle: nature et avec tomates séchées

Rustique et croustillant, ce pain à base de farine paysanne et de seigle permet toutes les fantaisies, comme celle d’ajouter de la tomate séchée à sa pâte.

Poitrine de porc à l'orange

Mijotée à petit feu dans du jus d'orange avec du miel et du bouillon, cette poitrine de porc offre de fines saveurs en bouche et un moelleux quasi divin.

Ragoût de veau avec légumes et lard

En hiver, rien de tel qu’un plat consistant! Cette recette proposant de préparer un délicieux ragoût de veau au lard et aux légumes séduira les débutants.

Curry vert au kiwi et à la coriandre

Envie d’exotisme? Ce curry à la flamboyante couleur verte séduira les convives grâce au goût fruité des kiwis et à la saveur inimitable de la coriandre.

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