Crème de pommes cuites à la cannelle

Name: Crème de pommes cuites à la cannelle
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 pommes douces-acidulées; 30 g de sucre; 1 cc de cannelle; 125 g de mascarpone; 2 cs de séré maigre; 4 meringues; 1 dl de crème; 2 cs de sucre glace

Une purée de pommes entières cuites au four, mélangée à du mascarpone et du séré. Un régal à servir sur un émietté de meringue avec de la crème fouettée.

sans gluten
végétarien
50 min

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

4pommes douces-acidulées, p. ex. topaz
30 gde sucre
1 ccde cannelle
125 gde mascarpone
2 csde séré maigre
4meringues
1 dlde crème
2 csde sucre glace

8pommes douces-acidulées, p. ex. topaz
60 gde sucre
2 ccde cannelle
250 gde mascarpone
4 csde séré maigre
8meringues
2 dlde crème
4 csde sucre glace

12pommes douces-acidulées, p. ex. topaz
90 gde sucre
3 ccde cannelle
375 gde mascarpone
6 csde séré maigre
12meringues
3 dlde crème
6 csde sucre glace

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 430 kcal; 1 800 kj
Protéines: 5 g; 4,9 %
Lipides: 23 g; 50,4 %
Glucides: 46 g; 44,8 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

cuisson au four:: env. 35 minutes

Total:: 50 min

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Poser les pommes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les faire cuire env. 35 min au milieu du four. Les sortir et les laisser un peu tiédir avant de les passer au moulin à légumes directement dans une jatte. Incorporer le sucre et la moitié de la cannelle puis laisser refroidir. Incorporer le mascarpone et le séré puis réserver au réfrigérateur. Émietter les meringues puis fouetter la crème avec le sucre glace.

Presque au bout
Répartir l’émietté de meringue dans des petits bols puis ajouter la crème à la pomme et garnir de crème fouettée. Saupoudrer le reste de la cannelle par-dessus et servir.

Presque au bout