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Fleur de pomme avec glace et caramel

Fleur de pomme avec glace et caramel

Une pomme ouverte comme une fleur, des saveurs de cannelle et de caramel couronnées par de la glace vanille, ce dessert est un enchanteur de papilles.

  • sans gluten
  • végétarien
  • 35 min

Ingrédients

Dessert

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 20 gde beurre
  • 2 csde sucre brut en semoule
  • ¼ de  ccde cannelle
  • 2pommes, p. ex. jazz
  • 2english toffees (caramels mous)
  • 2 csde crème entière
  • ½ csde noisettes
  • 2 boulesde glace vanille
  • 40 gde beurre
  • 4 csde sucre brut en semoule
  • ½ ccde cannelle
  • 4pommes, p. ex. jazz
  • 4english toffees (caramels mous)
  • 4 csde crème entière
  • 1 csde noisettes
  • 4 boulesde glace vanille
  • 60 gde beurre
  • 6 csde sucre brut en semoule
  • ¾ de  ccde cannelle
  • 6pommes, p. ex. jazz
  • 6english toffees (caramels mous)
  • 6 csde crème entière
  • 1½ csde noisettes
  • 6 boulesde glace vanille
  • 80 gde beurre
  • 8 csde sucre brut en semoule
  • 1 ccde cannelle
  • 8pommes, p. ex. jazz
  • 8english toffees (caramels mous)
  • 8 csde crème entière
  • 2 csde noisettes
  • 8 boulesde glace vanille
  • 100 gde beurre
  • 10 csde sucre brut en semoule
  • 1¼ de  ccde cannelle
  • 10pommes, p. ex. jazz
  • 10english toffees (caramels mous)
  • 10 csde crème entière
  • 2½ csde noisettes
  • 10 boulesde glace vanille
  • 120 gde beurre
  • 12 csde sucre brut en semoule
  • 1½ ccde cannelle
  • 12pommes, p. ex. jazz
  • 12english toffees (caramels mous)
  • 12 csde crème entière
  • 3 csde noisettes
  • 12 boulesde glace vanille
Kilocalories
380 kcal
1 600 kj
Protéines
3 g
3,2 %
Lipides
20 g
48,4 %
Glucides
45 g
48,4 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
cuisson au four:
env. 15 minutes
Total:
35 min
  1. C'est pas fini

    Faire fondre le beurre, ajouter le sucre ainsi que la cannelle et mélanger. Découper une calotte sur le dessus des pommes et retirer le cœur à l'aide d'une petite cuillère parisienne sans entamer le fond des fruits. À l'aide d'un couteau, entailler la pulpe à l'intérieur: réaliser deux cercles concentriques autour de la cavité centrale, et ce toujours sans entamer le fond des fruits. Retourner les pommes et les diviser en quartiers en incisant tout autour de haut en bas en partant du milieu (ou légèrement plus haut) de façon à ce que les quartiers restent fermement attachés à leur base.

    Presque au bout
  2. C'est pas fini

    Préchauffer le four à 230 °C, chaleur de voûte et de sole. Déposer les pommes, face coupée vers le haut, dans un plat réfractaire. Répartir les toffees dans le cœur des pommes puis arroser d'un peu de beurre à la cannelle. Cuire env. 15 min au milieu du four.

    Presque au bout
  3. C'est pas fini

    Entre-temps, amener le lait à ébullition avec le reste du beurre à la cannelle, retirer du feu et réserver. Hacher les noisettes et les griller à sec dans une poêle antiadhésive. Dresser les boules de glace sur les pommes, arroser de crème, parsemer d'éclats de noisettes et servir aussitôt.

    Presque au bout
Recettes: Andrea Pistorius
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/fleur-de-pomme-avec-glace-et-caramel
Déjà cuisiné Cuisiné

Valeurs nutritives par portion

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