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Frites douces avec sauce ananas-piment

Frites douces avec sauce ananas-piment

Total: 50 minutes • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 5 g, lipides 18 g, glucides 32 g, 320 kcal
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Des frites orange ou violettes, voilà qui est peu commun! Cuites au four, ces frites de patates douces et leur sauce ananas-piment sont un délice!

Ingrédients

Apéritif

Pour

4
  • 4
  • 8
  • 12

personnes

  • quelques grains de poivre noir
  • 600 g de pommes de terre douces oranges ou violettes
  • 1 blanc d´œuf
  • 1 cc de sel
  • 150 g d’ananas
  • 200 g de crème fraîche
  • 2 cs de sauce douce aux piments
  • quelques grains de poivre noir
  • 1,2 kg de pommes de terre douces oranges ou violettes
  • 2 blancs d´œuf
  • 2 cc de sel
  • 300 g d’ananas
  • 400 g de crème fraîche
  • 4 cs de sauce douce aux piments
  • quelques grains de poivre noir
  • 1,8 kg de pommes de terre douces oranges ou violettes
  • 3 blancs d´œuf
  • 3 cc de sel
  • 450 g d’ananas
  • 600 g de crème fraîche
  • 6 cs de sauce douce aux piments

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
cuisson au four:
env. 30 minutes
Total:
50 minutes
  1. Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Broyer les grains de poivre. Eplucher les pommes de terre et les tailler en bâtonnets d'env. 1 cm de large. Battre le blanc d'œuf en neige avec une pincée de sel. Mélanger les frites avec l'œuf en neige, le restant de sel et le poivre. Répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé en les espaçant quelque peu. Cuire env. 35 min au milieu du four.

    Presque au bout
  2. Entre-temps, détailler l'ananas en très petits dés. Mélanger avec la crème fraîche et la sauce douce aux piments. Selon les goûts, relever d'un peu de poivre. Retirer les frites du four et servir avec la sauce.

    Presque au bout
Recette: Daniel Tinembart
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/frites-douces-avec-sauce-ananas-piment
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