Patatine dolci fritte con salsa all’ananas e al peperoncino

Name: Patatine dolci fritte con salsa all’ananas e al peperoncino
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America Centrale e Antille
Ingredients: qualche grani di pepe nero; 600 g di patate dolci, arancione e viola; 1 albume; 1 cucchiaino di sale; 150 g d’ananas; 200 g di crème fraîche; 2 cucchiai di salsa dolce e piccante

50 min

Uno snack a tinte vegetariane: patatine dolci cotte al forno servite con una salsa realizzata a base di ananas, crème fraîche e salsa dolce al peperoncino.

senza glutine
vegetariano

Ingredienti

Aperitivo

Per

persone

qualchegrani di pepe nero
600 gdi patate dolci, arancione e viola
1albume
1 cucchiainodi sale
150 gd’ananas
200 gdi crème fraîche
2 cucchiaidi salsa dolce e piccante

qualchegrani di pepe nero
1,2 kgdi patate dolci, arancione e viola
2albumi
2 cucchiainidi sale
300 gd’ananas
400 gdi crème fraîche
4 cucchiaidi salsa dolce e piccante

qualchegrani di pepe nero
1,8 kgdi patate dolci, arancione e viola
3albumi
3 cucchiainidi sale
450 gd’ananas
600 gdi crème fraîche
6 cucchiaidi salsa dolce e piccante

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 370 kcal; 1.550 kj
Proteine: 5 g; 5,4 %
Grassi: 19 g; 46,1 %
Carboidrati: 45 g; 48,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura in forno:: ca. 30 minuti

Tempo totale:: 50 min

Scaldate il forno a 200 °C. Pestate i grani di pepe. Pelate le patate e tagliatele a bastoncini larghi ca. 1 cm. Montate l’albume con una presa di sale a neve ferma. Mescolate i bastoncini di patata dolce con l’albume, il sale e il pepe. Distribuite su una teglia foderata con carta da forno, mantenendo una certa distanza tra i bastoncini. Cuocete al centro del forno per ca. 35 minuti.

Ci sei quasi!
Nel frattempo, riducete l’ananas a dadini molto piccoli. Mescolateli con la crème fraîche e la salsa dolce al peperoncino. Condite a piacere con il pepe. Sfornate le patatine e servitele con la salsa all’ananas e al peperoncino.

Ci sei quasi!