Uno snack a tinte vegetariane: patatine dolci cotte al forno servite con una salsa realizzata a base di ananas, crème fraîche e salsa dolce al peperoncino.
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| qualche | grani di pepe nero |
| 600 g | di patate dolci, arancione e viola |
| 1 | albume |
| 1 cucchiaino | di sale |
| 150 g | d’ananas |
| 200 g | di crème fraîche |
| 2 cucchiai | di salsa dolce e piccante |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Claudia Linsi
Scaldate il forno a 200 °C. Pestate i grani di pepe. Pelate le patate e tagliatele a bastoncini larghi ca. 1 cm. Montate l’albume con una presa di sale a neve ferma. Mescolate i bastoncini di patata dolce con l’albume, il sale e il pepe. Distribuite su una teglia foderata con carta da forno, mantenendo una certa distanza tra i bastoncini. Cuocete al centro del forno per ca. 35 minuti.
Nel frattempo, riducete l’ananas a dadini molto piccoli. Mescolateli con la crème fraîche e la salsa dolce al peperoncino. Condite a piacere con il pepe. Sfornate le patatine e servitele con la salsa all’ananas e al peperoncino.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ cottura in forno ca. 30 min
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