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Patatine dolci fritte con salsa all’ananas e al peperoncino

Patatine dolci fritte con salsa all’ananas e al peperoncino

Tempo totale: 50 minuti • Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 5 g, grassi 18 g, carboidrati 32 g, 320 kcal
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Uno snack a tinte vegetariane: patatine dolci cotte al forno servite con una salsa realizzata a base di ananas, crème fraîche e salsa dolce al peperoncino.

Ingredienti

Aperitivo

Per

4
  • 4
  • 8
  • 12

persone

  • qualche grani di pepe nero
  • 600 g di patate dolci, arancione e viola
  • 1 albume
  • 1 cucchiaino di sale
  • 150 g d’ananas
  • 200 g di crème fraîche
  • 2 cucchiai di salsa dolce e piccante
  • qualche grani di pepe nero
  • 1,2 kg di patate dolci, arancione e viola
  • 2 albumi
  • 2 cucchiaini di sale
  • 300 g d’ananas
  • 400 g di crème fraîche
  • 4 cucchiai di salsa dolce e piccante
  • qualche grani di pepe nero
  • 1,8 kg di patate dolci, arancione e viola
  • 3 albumi
  • 3 cucchiaini di sale
  • 450 g d’ananas
  • 600 g di crème fraîche
  • 6 cucchiai di salsa dolce e piccante

Come procedere

Preparazione:
ca. 20 minuti
cottura in forno:
ca. 30 minuti
Tempo totale:
50 minuti
  1. Scaldate il forno statico a 200 °C. Pestate i grani di pepe. Pelate le patate e tagliatele a bastoncini larghi ca. 1 cm. Montate l’albume con una presa di sale a neve ferma. Mescolate i bastoncini di patata dolce con l’albume, il sale e il pepe. Distribuite su una teglia foderata con carta da forno, mantenendo una certa distanza tra i bastoncini. Cuocete al centro del forno per ca. 35 minuti.

    Ci sei quasi!
  2. Nel frattempo, riducete l’ananas a dadini molto piccoli. Mescolateli con la crème fraîche e la salsa dolce al peperoncino. Condite a piacere con il pepe. Sfornate le patatine e servitele con la salsa all’ananas e al peperoncino.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/patatine-dolci-fritte-con-salsa-all-ananas-e-al-peperoncino
Già cucinato Cucinato

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