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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Courge farcie au ragoût de veau

Pour recevoir ou pour une soirée Halloween, cette courge farcie au ragoût de veau attirera tous les regards. Le ragoût mijote au four dans la courge évidée.

ÉmincĂ© de veau au raisin

Une recette osant le mariage des saveurs: cet Ă©mincĂ© de veau est accompagnĂ© de grains de raisin blanc et noir et d’une sauce pimentĂ©e et fruitĂ©e Ă  la crĂšme.

Filet mignon de porc avec figues et sauce au miel

Ces tendres médaillons de porc cuits dans une délicieuse sauce au miel et aux graines de sésame avec des quartiers de figue séduisent par leur cÎté doux.

Escalopes de porc Ă  la crĂšme et aux chanterelles

Une sauce à la crÚme onctueuse, des champignons saisis dans du beurre, une viande cuite juste comme il faut, régal en perspective!


Ravioli au fromage avec fond de veau

Servis dans un fond de veau corsĂ©, ces ravioli Ă  la ricotta constituent une entrĂ©e savoureuse, d’autant plus quand les ravioli sont faits maison!

Jarret de veau avec bolets et Ă©pinards

Ce mets est un Ă©loge Ă  la lenteur. BraisĂ© prĂšs de trois heures avec de l'ail, des bolets et des graines de fenouil, il dĂ©ploie d’irrĂ©sistibles saveurs.


Quasi de veau et noix de Saint-Jacques en bouillon safrané

Un plat qui sent bon les vacances au bord de la Méditerranée avec son quasi de veau et ses noix de Saint-Jacques cuits dans un court-bouillon parfumé au safran.

Jarret de veau avec sauce au sureau et gremolata

Plat automnal copieux: les jarrets de veau sont mijotés avec du vin rouge et des baies de sureau. Servir avec de la gremolata aux cacahouÚtes et au citron.

Short ribs braisés avec sauce aux raisins

Bien que la cuisson de cette viande braisée au vin rouge et au vinaigre balsamique soit longue, sa préparation est rapide. Un régal avec de la polenta.

Carpaccio de veau avec vinaigre balsamique maison

Un carpaccio de filet de veau constitue une entrée exquise. Affiné en plus avec du vinaigre balsamique maison, il devient juste exceptionnel.

Mignardises au chocolat et aux deux noix

Ces gùteaux au chocolat format mini font le bonheur des gourmands avec leurs amandes et leurs noix de pécan. Pour offrir, emporter, se régaler...


BĂątonnets aux noisettes et au chocolat

Ces bĂątonnets aux noisettes et au chocolat offrent une profusion de saveurs grĂące notamment aux Ă©pices les composant. On s’en pourlĂšche les babines.

Petits gĂąteaux aux airelles

Ces petits gùteaux chocolatés fourrés aux airelles et recouverts de séré valent le détour! Ils donneront une touche finale exquise à un excellent repas.

Brownies au café et aux noix

On craque pour ces brownies végans qui ne requiÚrent aucune cuisson! CÎté saveurs: dattes, amandes, cacao, café et noix viennent titiller les papilles.

MĂ©lange d'Ă©pices maison pour pain d'Ă©pice

Zeste d'agrume, anis, cardamome, cannelle, poivre et gingembre: s'il sublime les cookies, ce mélange haut en parfums convient aussi pour les mets braisés.

Drink de noisettes cacaoté

Ce lait végétal, riche et parfumé, est réalisé avec des noisettes et du cacao en poudre. Il accompagne notamment à merveille les envies de petits biscuits.

Écus à l'espresso et aux noisettes

Ces biscuits ont un bon goĂ»t de cafĂ©, de chocolat et de noisettes et comme ils sont quasi sans sucre, on peut craquer l’esprit lĂ©ger. Une recette Ă  retenir.

GĂąteau au safran et au raisin

Difficile d’attendre le goĂ»ter ou le dessert sans tenter de chaparder une part de ce gĂąteau au safran, moelleux et dĂ©licieusement garni de raisin bleu.

Terrine au chocolat et au yogourt avec gelée de miel

Une création à fondre de plaisir: la subtile acidité du yogourt souligne à la perfection le mariage du chocolat, de la crÚme et du miel.

Betteraves rouges avec émietté de saumon

Quick & easy: vite prĂȘt, parfait pour le soir! Les betteraves cuites avec le quinoa et l’ail font merveille avec le saumon accompagnĂ© de yogourt nature.

Tarte flambée aux champignons et au piment

Tarte flambée au goût relevé: pùte maison nappée de crÚme fraßche et garnie de champignons, d'oignon rouge, de piments mi-forts et de tranches de courge.

Pancakes avec coulis de sureau

Les pancakes, sortes de crĂȘpes Ă©paisses avec des blancs d'Ɠufs en neige, se dĂ©gustent au brunch, au petit-dĂ©jeuner ou en en-cas nappĂ©s de coulis de sureau.

Tortilla Ă  la courge

Courge, tomates, oignon nouveau, ces tortillas vĂ©gĂ©tariennes sont succulentes et parfaites si l’on a peu de temps pour prĂ©parer le repas familial.

Salade de courge et de chou rouge

Cette salade de chou joue les variations avec de la courge et du chou rouge. Viande, poisson, elle accompagne à merveille les mets grillés.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
Simple & vite prĂȘt
Goulache de légumes-racines
Ragoûts & potées
Papet vaudois
Hiver
Risotto avec Ratatouille
7 ingrédients ou moins
Recettes avantageuses
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Alle
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