Carpaccio de bresaola avec salade italienne
Total: 5 min. •
dont prép.: env. 5 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 28 g,
lipides 15 g,
glucides 29 g, 370 kcal
Note personnelle
De la chicorée rouge, de la roquette et de fines tranches de bœuf relevées d'une sauce mariant la douceur du miel à la complexité aromatique du balsamique.
Ingrédients
Plat principalPour 4 personnes
- 240 g de bresaola en tranches
- 100 g de chicorée rouge
- 100 g de roquette
- 1 petite gousse d’ail
- sel
- poivre
- ½ cc de miel liquide
- 4 cs d’huile d’olive
- 2 cs de vinaigre balsamique
- 4 petits pains complets
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 5 minutes
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Répartir la bresaola sur le fond de quatre assiettes. Déchirer la chicorée rouge en morceaux et les mettre dans un saladier avec la roquette. Presser l’ail par-dessus, saler, poivrer puis arroser le tout avec le miel, l’huile et le vinaigre. Bien mélanger. Dresser la salade sur le carpaccio et servir avec les petits pains.
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