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Recettes d'automne

🍂 En automne, courges, raisins, champignons et autres dĂ©lices viennent garnir nos assiettes. Faites ici le plein d’idĂ©es pour crĂ©er le parfait menu automnal.

Chili con carne avec poivrons

Classique sud-américain, le chili con carne est irrésistible avec du maïs et des poivrons. Lors des buffets, il a fiÚre allure dans des coquilles pour tacos.

Aspic de cochon de lait avec vinaigrette

Une délicatesse faite avec des restes! Cet aspic de viande rÎtie moulée avec de la gelée est à servir frais avec une vinaigrette à la menthe.

Pappardelle avec tomates et burrata

Vert, blanc, rouge, les saveurs friment, hautes en couleurs, dans ce succulent plat de pĂątes qui fait fusionner tomates cerises, ail, roquette et burrata.

Gnocchi Ă  la saucisse et Ă  la roquette

Un plat rapide et savoureux: les gnocchi alla romana, Ă  base de semoule, sont servis avec une sauce Ă  la crĂšme, de la saucisse et de la roquette.

Sandwich au cervelas et au fromage

Les pains de Sils au cervelas et au gruyÚre rappellent la salade de cervelas au fromage. Escorté de bùtonnets de légumes, le sandwich est idéal à emporter.

Spaghetti aux sardines

Un plat qui évoque la Sicile, gourmand, délicieusement composé de pùtes et d'une sauce à base d'anchois et de sardines, de fenouil, d'ail et de pignons.


Tomates cerises à l’ail

Blanchies avec de l'ail, de l'huile d'olive, du miel d'acacia, du vinaigre et du sambal oelek, les tomates cerises rappellent le ketchup. Mettre en bocaux.

Panini Ă  la mozzarella

Ces panini à la mozzarella ne sont autres que des tranches de focaccia garnies de salami, roquette, mozzarella, artichauts et tomates, et passées au four.

Involtini au salami

De fines escalopes de porc roulĂ©es avec du salami et accompagnĂ©es d’olives, de tomates sĂ©chĂ©es et de cĂ©leri-branche pour un plat riche en saveurs.

Salade de fenouil au salami

Entrée originale: du fenouil cuit dans du bouillon, du vin blanc et de l'huile d'olive, dressé sur un lit de roquette et garni de fines laniÚres de salami.

Carpaccio de légumes

Des légumes, carottes, courgettes et chou-rave, coupés en fines laniÚres et dressés en carpaccio avec du chou-fleur blanchi et une salade à tondre: délicieux!

Escalope de porc avec poivronade

Il y a du céleri-branche dans la peperonata, et du miel. En bouche, avec des escalopes rissolées, un régal. Vite préparé, parfait avec du riz ou du couscous.


Quiche aux légumes

Cette quiche haute en couleur et en saveur avec sa spirale de courgettes et de carottes est ravissante et, qui plus est, rapide à préparer.

Tarte Tatin aux pruneaux

Une tarte Tatin? Oui, mais sans pommes! Avec des pruneaux, du thym, du massepain et des amandes, voilà une version raffinée du grand classique renversé.

Tatin aux raisins et chĂšvre frais

Cette tarte renversée est pour le moins renversante! Faite avec des raisins, des oignons et du romarin, servie avec du chÚvre frais et des noix, un régal.


Croûtes au fromage

Voilà un plat typiquement suisse! Ces croûtes au fromage sont confectionnées avec du pain bis. Et pour le vin blanc, pourquoi pas un fendant du Valais?

Sandwich à l’emmental avec de la poire

Ce sandwich au pain bis, à l'emmental et aux fines tranches de poire est idéal pour un pique-nique, au goûter ou pour grignoter.

Tartine sucrée-salée au cottage cheese

A déguster pour le brunch ou comme en-cas: des tranches de pain grillées recouvertes d'un mélange d'olives noires hachées, figues séchées et cottage cheese.

Curry de tomates avec pak-choĂŻ

Parsemé de noix de cajou, ce curry de tomates flirte délicieusement avec le pak-choï et le quinoa pour composer un plat végétarien riche et copieux.

Haricots sur quinoa aux fines herbes

Un mets vĂ©gĂ©tarien vite prĂȘt Ă  dĂ©guster aussi bien chaud que froid. Les copeaux de pecorino ajoutent juste ce qu'il faut de saveur pour harmoniser les goĂ»ts.

Gùteau brioché aux pruneaux

A la portĂ©e des pĂątissiers amateurs, ce gĂąteau briochĂ© aux pruneaux et aux flocons de cĂ©rĂ©ales est aussi bon qu’il en a l’air! Un dessert idĂ©al en automne.

Bowl de riz aux noix de cajou

Un plat végan équilibré, à savourer le midi ou le soir: bowl de riz rouge, haricots, brocolis et émincé de soja dans une sauce curry-coco. Aussi à emporter!

Curry bowl de lapin

La pùte de curry rouge donne aux tendres filets de lapin une subtile note épicée. Servis dans un bol avec du riz basmati et quelques crudités.

Cabillaud avec crunch au café

À base de grains de cafĂ©, d’amandes et de cacahouĂštes, le crunch ajoute un plus gustatif absolument Ă  ce poisson. Parfait avec du cĂ©leri-branche.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

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