Curry de tomates avec pak-choï

Name: Curry de tomates avec pak-choï
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 cm de gingembre; 1 piment fort; 2 cs de graisse de coco; 2 cs de curry en poudre; 800 g de tomates; 1 dl de bouillon de légumes; 1 cc de sucre; sel; 250 g de pak-choï; 100 g de quinoa rouge; 4 cs de noix de cajou

50 min

Parsemé de noix de cajou, ce curry de tomates flirte délicieusement avec le pak-choï et le quinoa pour composer un plat végétarien riche et copieux.

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½oignon
1gousse d'ail
½ cmde gingembre
½piment fort
1 csde graisse de coco
1 csde curry en poudre
400 gde tomates, p. ex. peretti
0,5 dlde bouillon de légumes
½ ccde sucre
sel
125 gde pak-choï
50 gde quinoa rouge
2 csde noix de cajou

1oignon
2gousses d'ail
1 cmde gingembre
1piment fort
2 csde graisse de coco
2 csde curry en poudre
800 gde tomates, p. ex. peretti
1 dlde bouillon de légumes
1 ccde sucre
sel
250 gde pak-choï
100 gde quinoa rouge
4 csde noix de cajou

1½oignon
3gousses d'ail
1½ cmde gingembre
1½piment fort
3 csde graisse de coco
3 csde curry en poudre
1,2 kgde tomates, p. ex. peretti
1,5 dlde bouillon de légumes
1½ ccde sucre
sel
375 gde pak-choï
150 gde quinoa rouge
6 csde noix de cajou

2oignons
4gousses d'ail
2 cmde gingembre
2piments forts
4 csde graisse de coco
4 csde curry en poudre
1,6 kgde tomates, p. ex. peretti
2 dlde bouillon de légumes
2 ccde sucre
sel
500 gde pak-choï
200 gde quinoa rouge
8 csde noix de cajou

2½oignons
5gousses d'ail
2½ cmde gingembre
2½piments forts
5 csde graisse de coco
5 csde curry en poudre
2 kgde tomates, p. ex. peretti
2,5 dlde bouillon de légumes
2½ ccde sucre
sel
625 gde pak-choï
250 gde quinoa rouge
10 csde noix de cajou

3oignons
6gousses d'ail
3 cmde gingembre
3piments forts
6 csde graisse de coco
6 csde curry en poudre
2,4 kgde tomates, p. ex. peretti
3 dlde bouillon de légumes
3 ccde sucre
sel
750 gde pak-choï
300 gde quinoa rouge
12 csde noix de cajou

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 290 kcal; 1 200 kj
Protéines: 10 g; 14,7 %
Lipides: 13 g; 42,9 %
Glucides: 29 g; 42,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 25 minutes

repos:: 5 minutes

Total:: 50 min

Couper l'oignon en quartiers puis hacher l'ail, le gingembre et le piment. Chauffer la graisse de coco et faire revenir le tout. Ajouter le curry et poursuivre brièvement la cuisson. Partager les tomates en quatre, dans la longueur, et les ajouter avec le bouillon et le sucre. Faire mijoter env. 15 min. Relever de sel.

Presque au bout
Détailler les pak-choï en menus morceaux et les ajouter aux tomates avec le quinoa. Couvrir et faire mijoter env. 10 min. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 min pour permettre au quinoa de gonfler. Entre-temps, griller les noix de cajou puis les hacher grossièrement. Dresser le curry aux tomates avec les éclats de noix de cajou.

Presque au bout