Curry de tomates avec pak-choï

Name: Curry de tomates avec pak-choï
Total time: 50 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Root
Ingredients: 1 oignon; 2 gousses d'ail; 1 cm de gingembre; 1 piment fort; 2 cs de graisse de coco; 2 cs de curry en poudre; 800 g de tomates; 1 dl de bouillon de légumes; 1 cc de sucre; sel; 250 g de pak-choï; 100 g de quinoa tricolore ou rouge; 4 cs de noix de cajou

Total: 50 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 9 g, lipides 14 g, glucides 29 g, 290 kcal

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Note personnelle

Parsemé de noix de cajou, ce curry de tomates flirte délicieusement avec le pak-choï et le quinoa pour composer un plat végétarien riche et copieux.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

¼ de oignon
½ gousse d'ail
¼ de cm de gingembre
¼ de piment fort
½ cs de graisse de coco
½ cs de curry en poudre
200 g de tomates, p. ex. peretti
0,25 dl de bouillon de légumes
¼ de cc de sucre
sel
65 g de pak-choï
25 g de quinoa tricolore ou rouge
1 cs de noix de cajou

½ oignon
1 gousse d'ail
½ cm de gingembre
½ piment fort
1 cs de graisse de coco
1 cs de curry en poudre
400 g de tomates, p. ex. peretti
0,5 dl de bouillon de légumes
½ cc de sucre
sel
125 g de pak-choï
50 g de quinoa tricolore ou rouge
2 cs de noix de cajou

1 oignon
2 gousses d'ail
1 cm de gingembre
1 piment fort
2 cs de graisse de coco
2 cs de curry en poudre
800 g de tomates, p. ex. peretti
1 dl de bouillon de légumes
1 cc de sucre
sel
250 g de pak-choï
100 g de quinoa tricolore ou rouge
4 cs de noix de cajou

1½ oignon
3 gousses d'ail
1½ cm de gingembre
1½ piment fort
3 cs de graisse de coco
3 cs de curry en poudre
1,2 kg de tomates, p. ex. peretti
1,5 dl de bouillon de légumes
1½ cc de sucre
sel
375 g de pak-choï
150 g de quinoa tricolore ou rouge
6 cs de noix de cajou

2 oignons
4 gousses d'ail
2 cm de gingembre
2 piments forts
4 cs de graisse de coco
4 cs de curry en poudre
1,6 kg de tomates, p. ex. peretti
2 dl de bouillon de légumes
2 cc de sucre
sel
500 g de pak-choï
200 g de quinoa tricolore ou rouge
8 cs de noix de cajou

2½ oignons
5 gousses d'ail
2½ cm de gingembre
2½ piments forts
5 cs de graisse de coco
5 cs de curry en poudre
2 kg de tomates, p. ex. peretti
2,5 dl de bouillon de légumes
2½ cc de sucre
sel
625 g de pak-choï
250 g de quinoa tricolore ou rouge
10 cs de noix de cajou

3 oignons
6 gousses d'ail
3 cm de gingembre
3 piments forts
6 cs de graisse de coco
6 cs de curry en poudre
2,4 kg de tomates, p. ex. peretti
3 dl de bouillon de légumes
3 cc de sucre
sel
750 g de pak-choï
300 g de quinoa tricolore ou rouge
12 cs de noix de cajou

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson:: env. 25 minutes

repos:: 5 minutes

Total:: 50 min.

Couper l'oignon en quartiers puis hacher l'ail, le gingembre et le piment. Chauffer la graisse de coco et faire revenir le tout. Ajouter le curry et poursuivre brièvement la cuisson. Partager les tomates en quatre, dans la longueur, et les ajouter avec le bouillon et le sucre. Faire mijoter env. 15 min. Relever de sel.

Presque au bout
Détailler les pak-choï en menus morceaux et les ajouter aux tomates avec le quinoa. Couvrir et faire mijoter env. 10 min. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 min pour permettre au quinoa de gonfler. Entre-temps, griller les noix de cajou puis les hacher grossièrement. Dresser le curry aux tomates avec les éclats de noix de cajou.

Presque au bout

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/curry-de-tomates-avec-pak-choi

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