Curry di pomodori con pak choi

Name: Curry di pomodori con pak choi
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Root
Ingredients: 1 cipolla; 2 spicchi d'aglio; 1 cm di zenzero fresco; 1 peperoncino; 2 cucchiai di grasso di cocco; 2 cucchiai di curry in polvere; 800 g di pomodori; 1 dl di brodo di verdura; 1 cucchiaino di zucchero; sale; 250 g di pak choi; 100 g di quinoa rossa; 4 cucchiai di noci d’acagiù

50 min

Cosparso con noci di acagiù, questo curry di pomodori si arricchisce deliziosamente di pak choi e quinoa per dare vita a un gustoso piatto vegetariano.

vegetariano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

½cipolla
1spicchio d'aglio
½ cmdi zenzero fresco
½peperoncino
1 cucchiaiodi grasso di cocco
1 cucchiaiodi curry in polvere
400 gdi pomodori, ad es. Peretti
0,5 dldi brodo di verdura
½ cucchiainodi zucchero
sale
125 gdi pak choi
50 gdi quinoa rossa
2 cucchiaidi noci d’acagiù

1cipolla
2spicchi d'aglio
1 cmdi zenzero fresco
1peperoncino
2 cucchiaidi grasso di cocco
2 cucchiaidi curry in polvere
800 gdi pomodori, ad es. Peretti
1 dldi brodo di verdura
1 cucchiainodi zucchero
sale
250 gdi pak choi
100 gdi quinoa rossa
4 cucchiaidi noci d’acagiù

1½cipolle
3spicchi d'aglio
1½ cmdi zenzero fresco
1½peperoncini
3 cucchiaidi grasso di cocco
3 cucchiaidi curry in polvere
1,2 kgdi pomodori, ad es. Peretti
1,5 dldi brodo di verdura
1½ cucchiainidi zucchero
sale
375 gdi pak choi
150 gdi quinoa rossa
6 cucchiaidi noci d’acagiù

2cipolle
4spicchi d'aglio
2 cmdi zenzero fresco
2peperoncini
4 cucchiaidi grasso di cocco
4 cucchiaidi curry in polvere
1,6 kgdi pomodori, ad es. Peretti
2 dldi brodo di verdura
2 cucchiainidi zucchero
sale
500 gdi pak choi
200 gdi quinoa rossa
8 cucchiaidi noci d’acagiù

2½cipolle
5spicchi d'aglio
2½ cmdi zenzero fresco
2½peperoncini
5 cucchiaidi grasso di cocco
5 cucchiaidi curry in polvere
2 kgdi pomodori, ad es. Peretti
2,5 dldi brodo di verdura
2½ cucchiainidi zucchero
sale
625 gdi pak choi
250 gdi quinoa rossa
10 cucchiaidi noci d’acagiù

3cipolle
6spicchi d'aglio
3 cmdi zenzero fresco
3peperoncini
6 cucchiaidi grasso di cocco
6 cucchiaidi curry in polvere
2,4 kgdi pomodori, ad es. Peretti
3 dldi brodo di verdura
3 cucchiainidi zucchero
sale
750 gdi pak choi
300 gdi quinoa rossa
12 cucchiaidi noci d’acagiù

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 290 kcal; 1.200 kj
Proteine: 10 g; 14,7 %
Grassi: 13 g; 42,9 %
Carboidrati: 29 g; 42,5 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

sobbollitura:: ca. 25 minuti

riposo:: 5 minuti

Tempo totale:: 50 min

Taglia la cipolla a spicchi, trita l'aglio, lo zenzero e il peperoncino e falli rosolare nel grasso di cocco caldo. Aggiungi il curry e rosolalo brevemente. Dividi i pomodori in quattro per il lungo e aggiungili insieme con il brodo e lo zucchero. Lascia sobbollire per ca. 15 minuti. Regola di sale.

Ci sei quasi!
Taglia i pak choi a bocconi e aggiungili ai pomodori con la quinoa. Copri e lascia sobbollire per 10 minuti. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare per 5 minuti. Nel frattempo, tosta le noci di acagiù in una padella poi tritale grossolanamente. Servi il curry di pomodori cosparso di noci di acagiù.

Ci sei quasi!