Un plat rapide et savoureux: les gnocchi alla romana, à base de semoule, sont servis avec une sauce à la crème, de la saucisse et de la roquette.
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| 1 | oignon |
| 3 | gousses d’ail |
| 4 cs | d’huile de colza HOLL |
| 2 | salsicce tessinoises (saucisse de porc) de 200 g |
| 1 cs | de concentré de tomates |
| 1,5 dl | de crème |
| 1 bouquet | de roquette |
| 600 g | de gnocchi alla romana (à base de semoule) |
| 4 cs | de parmesan râpé |
Recettes:
Ralph
Schelling
Photos:
Pia
Grimbühler
Hacher l’oignon, détailler l’ail en lamelles. Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle. Presser la chair des saucisses hors de leur boyau directement dans la poêle. L’émietter à l’aide d’une spatule. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir le tout env. 10 min. Ajouter le concentré de tomates et laisser rissoler un instant. Verser la crème et porter à ébullition. Hacher grossièrement la roquette et l’ajouter. Relever de poivre. Faire dorer les gnocchi des deux côtés dans le reste de l’huile durant env. 5 min. Les dresser avec la sauce. Servir avec le parmesan.
Temps de préparation
Préparation env. 25 min
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