Gâteau brioché aux pruneaux
A la portée des pâtissiers amateurs, ce gâteau brioché aux pruneaux et aux flocons de céréales est aussi bon qu’il en a l’air! Un dessert idéal en automne.
- végétarien
Ingrédients
Pâtisserie sucréeDonne env. 12 parts
pour 1 plaque rectangulaire de 30 × 40 cm ou 2 plaques rondes de 24 cm de Ø
- 1 kgde pruneaux
- 100 gde flocons de 5 céréales
- 50 gde sucre de canne
-
Pâte levée
- 350 gde farine fleur
- ½ ccde sel
- 2 csde sucre
- 2,4 dlde lait
- 20 gde levure
- 30 gde beurre ou de margarine
- farine pour abaisser
- Kilocalories
- 230 kcal
- 950 kj
- Protéines
- 6 g
- 11,2 %
- Lipides
- 3 g
- 12,6 %
- Glucides
- 41 g
- 76,3 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
- repos de la pâte:
- env. 45 minutes
- cuisson au four:
- env. 40 minutes
- Total:
- 1 h 50 min
-
C'est pas fini
Pour la pâte, mélanger la farine avec le sel et le sucre. Faire tiédir le lait, y délayer la levure et l’ajouter à la farine. Faire fondre le beurre et l’ajouter. Pétrir le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple. Laisser doubler de volume à couvert, durant env. 45 min.
Presque au bout -
C'est pas fini
Couper les pruneaux en deux, puis les dénoyauter. Mélanger les flocons de céréales avec le sucre.
Presque au bout -
C'est pas fini
Préchauffer le four à 190 °C. Sur un peu de farine, abaisser la pâte aux dimensions de la plaque. La déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette. Y disposer les pruneaux. Parsemer du mélange flocons et sucre. Faire cuire env. 40 min au milieu du four.
Presque au bout
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