Name: Zwetschgen-Hefekuchen
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: Ergibt ca. 12 Stück
Ingredients: 1 kg Zwetschgen; 100 g 5-Korn-Flocken; 50 g Rohrzucker; 350 g Weissmehl; ½ TL Salz; 2 EL Zucker; 2,4 dl Milch; 20 g Hefe; 30 g Butter oder Margarine; Mehl zum Auswallen

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(3,6)

25 Min.
Einsteiger
Vegetarisch

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

230 KCAL

950 KJ

Fett

3 G

11,7 %

Eiweiss

6 G

10,4 %

Kohlenhydrate

40 G

69,6 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Margaretha Junker
Fotos: Andreas Thumm

Zubereitung

Für den Teig Mehl, Salz und Zucker mischen. Milch handwarm erwärmen. Hefe darin auflösen und zum Mehl geben. Butter schmelzen und dazugeben. Alles zu einem glatten, eher weichen Teig kneten. Teig zugedeckt ca. 45 Minuten um das Doppelte aufgehen lassen.

Zwetschgen halbieren und die Steine entfernen. Getreideflocken und Zucker mischen.

Backofen auf 190 °C vorheizen. Teig auf wenig Mehl auf Blechgrösse auswallen. Auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech ziehen. Teig mit einer Gabel einstechen. Früchte darauflegen. Flocken-Zucker-Mischung darüberstreuen. Kuchen in der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 25 Min.

+ aufgehen lassen ca. 45 Min.

+ backen ca. 40 Min.

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Tipp

Für runde Kuchen je die Hälfte Teig und Zwetschgen pro Kuchen verarbeiten.

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Kommentare (1)

S. Thommen-Urech 14.08.2017

40 min. bei 190 Grad ist zu lang. Nach 30 Min. war der Kuchen schon stark gebacken. Evt. Zitronenzesten dazugeben und sehr viele Früchte, da er sonst eher zu trocken ist.

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