Lauch-Rezepte: Leckere & kreative Inspirationen

Lauch- und Porree-Rezepte: Fein & herzhaft. Ein elementärer Bestandteil in vielen Rezepten. Ob als Wähe, Suppe oder Sauce.

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Pappardelle mit Gorgonzola und Spinat

Vegi-Pasta auf die Schnelle: Pappardelle – breite italienisch Nudeln – werden mit einer Gorgonzola-Lauch-Sauce und mit frischen Spinatblättern vermischt.


Weisswein-Kresse-Suppe

Originelle Frühlings-Vorspeise: Die Weisswein-Suppe mit Lauch wird mit Eigelb und Rahm gebunden und vor dem Servieren mit Kresse bestreut.


Schweinssteak mit Lauchrisotto

Ein Rezept mit dem gewissen Etwas. Ein schönes Schweinssteak begleitet von einem Lauchrisotto, das mit Rahmtilsiter verfeinert wird.


Vitello tonnato

Für den Klassiker Kalbfleisch mit Thunfischmayonnaise müssen Sie gar nicht extra bis ins Piemont fahren. Je dünner die Kalbsnuss geschnitten ist, desto besser.


Gebratene Eglifilets mit Pastinakenpüree

Quick & Easy: Eglifilets mit feinem Maisgriess paniert, auf Pastinaken-Kartoffel-Püree sind ein einfaches gluten- und laktosefreies Hauptgericht.


Kartoffelpfanne mit Wurst und Käse

Aus Kartoffelscheiben, Bratwurst-Rädchen und Lauchstreifen wird mit Käsewürfeln eine herzhafte Kartoffelpfanne. Dazu wird ein Salat serviert.


Gemüsesuppe vom Feuer

Gemüsesuppe vom Feuer kommt auch bei Kindern gut an. Tomaten, Auberginen und Lauch zu Hause vorgaren und beim Picknick mit Bouillon und Hörnli aufkochen.


Minestrone mit Reis

Die herzhafte Gemüsesuppe mit Sellerie, Lauch, Karotten, Wirz, Kidneybohnen und Reis überzeugt als leichtes, ausgewogenes veganes Mittag- oder Abendessen.


Saiblingfilet auf Limetten-Lauchgemüse

Ein leichtes Hauptgericht für Fischliebhaber: gebratene Saiblingfilets auf Limetten-Lauchgemüse aus der Pfanne, serviert mit geschäumter Limettenbutter.


Ofengemüse mit Kräuteröl

Ofengemüse – Fenchel, Rüebli, Lauch – mit feinem Kräuteröl und Baumnüssen aromatisiert, serviert mit Feta. So wird Gemüse zum Schmaus!


Gerstensuppe mit Kerbel-Pesto

Urige Gerstensuppe, neu definiert: Altbekannt mit Rollgerste, einem der ältesten Getreide, dazu Rüebli und Wirz. Aber aromatisiert mit selbstgemachtem Kerbel-Pesto. Es bleibt ein herzhaftes Gericht!


Linsen-Polenta mit Pulled Pork und Gemüse

Zu einer grobkörnigen Bramata-Polenta mit roten Linsen und Greyerzerkäse wird Pulled Pork mit Gemüse – Lauch und Spinat – serviert.


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