Senfcremesuppe mit Bretzelcroûtons

Name: Senfcremesuppe mit Bretzelcroûtons
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Lauch; 3 EL Rapsöl; 2 EL Mehl; 1 l Gemüsebouillon; 2 Bretzeln à ca. 60 g; 2 EL Butter; 2 dl Milch; 200 g Crème fraîche; 4 EL grobkörniger Senf; Salz; Pfeffer

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 9 g, Fett 35 g, Kohlenhydrate 28 g, 470 kcal

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Persönliche Notiz

Senf gibt der mit Lauch und Gemüsebouillon zubereiteten Cremesuppe den Geschmack. Mit gerösteten Bretzelcroûtons ein Hauptgericht.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

50 g Lauch
¾ EL Rapsöl
½ EL Mehl
2,5 dl Gemüsebouillon
½ Bretzel à ca. 60 g
½ EL Butter
0,5 dl Milch
50 g Crème fraîche
1 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer

100 g Lauch
1½ EL Rapsöl
1 EL Mehl
5 dl Gemüsebouillon
1 Bretzel à ca. 60 g
1 EL Butter
1 dl Milch
100 g Crème fraîche
2 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer

200 g Lauch
3 EL Rapsöl
2 EL Mehl
1 l Gemüsebouillon
2 Bretzeln à ca. 60 g
2 EL Butter
2 dl Milch
200 g Crème fraîche
4 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer

300 g Lauch
4½ EL Rapsöl
3 EL Mehl
1,5 l Gemüsebouillon
3 Bretzeln à ca. 60 g
3 EL Butter
3 dl Milch
300 g Crème fraîche
6 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer

400 g Lauch
6 EL Rapsöl
4 EL Mehl
2 l Gemüsebouillon
4 Bretzeln à ca. 60 g
4 EL Butter
4 dl Milch
400 g Crème fraîche
8 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer

500 g Lauch
7½ EL Rapsöl
5 EL Mehl
2,5 l Gemüsebouillon
5 Bretzeln à ca. 60 g
5 EL Butter
5 dl Milch
500 g Crème fraîche
10 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer

600 g Lauch
9 EL Rapsöl
6 EL Mehl
3 l Gemüsebouillon
6 Bretzeln à ca. 60 g
6 EL Butter
6 dl Milch
600 g Crème fraîche
12 EL grobkörniger Senf
Salz
Pfeffer

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

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Lauch in feine Ringe schneiden. In Öl ca. 2 Minuten dünsten. Mehl dazugeben und kurz mitdünsten. Bouillon dazugiessen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

fast fertig
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Inzwischen Bretzeln in Würfelchen schneiden. Mit Butter in einer Pfanne langsam rösten.

fast fertig
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Milch, Crème fraîche und Senf zur Suppe geben, alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit den Croûtons servieren.

fast fertig