Fleischvögel mit Gemüse

Name: Fleischvögel mit Gemüse
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 Karotten; 250 g Lauch; 250 g Knollensellerie; 2 TL Senf; 1 EL Tomatenpüree; ½ TL getrocknete Kräuter; 4 grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g; Salz; Pfeffer; 2 EL HOLL-Rapsöl; 2 dl Apfelsaft; 2,5 dl Gemüsebouillon; 2 Lorbeerblätter

Gesamt: 1 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 18 g, 260 kcal

Merken Gemerkt Ins Kochbuch Drucken Notizen

Persönliche Notiz

Für diese Fleischvögel wird in Stäbchen geschnittenes Gemüse – Karotten, Lauch, Sellerie – in dünne Rindsschnitzel gerollt und mit Apfelsaft geschmort.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2 Karotten
125 g Lauch
125 g Knollensellerie
1 TL Senf
½ EL Tomatenpüree
¼ TL getrocknete Kräuter, z. B. Thymian
2 grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g
Salz
Pfeffer
1 EL HOLL-Rapsöl
1 dl Apfelsaft
ca. 1,25 dl Gemüsebouillon
1 Lorbeerblatt

4 Karotten
250 g Lauch
250 g Knollensellerie
2 TL Senf
1 EL Tomatenpüree
½ TL getrocknete Kräuter, z. B. Thymian
4 grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g
Salz
Pfeffer
2 EL HOLL-Rapsöl
2 dl Apfelsaft
ca. 2,5 dl Gemüsebouillon
2 Lorbeerblätter

6 Karotten
375 g Lauch
375 g Knollensellerie
3 TL Senf
1½ EL Tomatenpüree
¾ TL getrocknete Kräuter, z. B. Thymian
6 grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g
Salz
Pfeffer
3 EL HOLL-Rapsöl
3 dl Apfelsaft
ca. 3,75 dl Gemüsebouillon
3 Lorbeerblätter

8 Karotten
500 g Lauch
500 g Knollensellerie
4 TL Senf
2 EL Tomatenpüree
1 TL getrocknete Kräuter, z. B. Thymian
8 grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g
Salz
Pfeffer
4 EL HOLL-Rapsöl
4 dl Apfelsaft
ca. 5 dl Gemüsebouillon
4 Lorbeerblätter

10 Karotten
625 g Lauch
625 g Knollensellerie
5 TL Senf
2½ EL Tomatenpüree
1¼ TL getrocknete Kräuter, z. B. Thymian
10 grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g
Salz
Pfeffer
5 EL HOLL-Rapsöl
5 dl Apfelsaft
ca. 6,25 dl Gemüsebouillon
5 Lorbeerblätter

12 Karotten
750 g Lauch
750 g Knollensellerie
6 TL Senf
3 EL Tomatenpüree
1½ TL getrocknete Kräuter, z. B. Thymian
12 grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g
Salz
Pfeffer
6 EL HOLL-Rapsöl
6 dl Apfelsaft
ca. 7,5 dl Gemüsebouillon
6 Lorbeerblätter

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

schmoren:: ca. 50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Die Hälfte der Gemüse in fingerdicke Stäbchen, restliches Gemüse klein schneiden, beiseitestellen.

fast fertig
Weiter gehts

Senf, Tomatenpüree und Kräuter mischen.

fast fertig
Weiter gehts

Schnitzel wenn nötig flach klopfen. Eine Seite dünn mit Senfmischung bestreichen. Gemüsestäbchen darauflegen und das Fleisch einrollen. Mit Küchenschnur binden.

fast fertig
Weiter gehts

Fleischvögel salzen und pfeffern.

fast fertig
Weiter gehts

Im Bräter im Öl bei mittlerer Hitze rundum gut anbraten. Herausheben.

fast fertig
Weiter gehts

Klein geschnittenes Gemüse im Bratsatz andünsten. Restliche Senfmischung dazugeben, kurz mitdünsten. Apfelsaft und Bouillon dazugiessen. Fleischvögel und Lorbeerblätter darauflegen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 50 Minuten schmoren. Dazu passt Polenta oder Reis.

fast fertig