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Fleischvögel mit Gemüse
Gesamt: 1 Std. 10 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g,
Fett 10 g,
Kohlenhydrate 18 g, 250 kcal
Persönliche Notiz
Für diese Fleischvögel wird in Stäbchen geschnittenes Gemüse – Karotten, Lauch, Sellerie – in dünne Rindsschnitzel gerollt und mit Apfelsaft geschmort.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 2 Karotten
- 125 g Lauch
- 125 g Knollensellerie
- 1 TL Senf
- ½ EL Tomatenpüree
- ¼ TL getrocknete Kräuter , z. B. Thymian
- 2 grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL HOLL-Rapsöl
- 1 dl Apfelsaft
- ca. 1,25 dl Gemüsebouillon
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Karotten
- 250 g Lauch
- 250 g Knollensellerie
- 2 TL Senf
- 1 EL Tomatenpüree
- ½ TL getrocknete Kräuter , z. B. Thymian
- 4 grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL HOLL-Rapsöl
- 2 dl Apfelsaft
- ca. 2,5 dl Gemüsebouillon
- 2 Lorbeerblätter
- 6 Karotten
- 375 g Lauch
- 375 g Knollensellerie
- 3 TL Senf
- 1½ EL Tomatenpüree
- ¾ TL getrocknete Kräuter , z. B. Thymian
- 6 grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL HOLL-Rapsöl
- 3 dl Apfelsaft
- ca. 3,75 dl Gemüsebouillon
- 3 Lorbeerblätter
- 8 Karotten
- 500 g Lauch
- 500 g Knollensellerie
- 4 TL Senf
- 2 EL Tomatenpüree
- 1 TL getrocknete Kräuter , z. B. Thymian
- 8 grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL HOLL-Rapsöl
- 4 dl Apfelsaft
- ca. 5 dl Gemüsebouillon
- 4 Lorbeerblätter
- 10 Karotten
- 625 g Lauch
- 625 g Knollensellerie
- 5 TL Senf
- 2½ EL Tomatenpüree
- 1¼ TL getrocknete Kräuter , z. B. Thymian
- 10 grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g
- Salz
- Pfeffer
- 5 EL HOLL-Rapsöl
- 5 dl Apfelsaft
- ca. 6,25 dl Gemüsebouillon
- 5 Lorbeerblätter
- 12 Karotten
- 750 g Lauch
- 750 g Knollensellerie
- 6 TL Senf
- 3 EL Tomatenpüree
- 1½ TL getrocknete Kräuter , z. B. Thymian
- 12 grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g
- Salz
- Pfeffer
- 6 EL HOLL-Rapsöl
- 6 dl Apfelsaft
- ca. 7,5 dl Gemüsebouillon
- 6 Lorbeerblätter
Zutat in Aktion
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- schmoren:
- ca. 50 Minuten
- Gesamt:
- 1 Std. 10 Min.
-
Die Hälfte der Gemüse in fingerdicke Stäbchen, restliches Gemüse klein schneiden, beiseitestellen. Senf, Tomatenpüree und Kräuter mischen. Schnitzel wenn nötig flach klopfen. Eine Seite dünn mit Senfmischung bestreichen. Gemüsestäbchen darauflegen und das Fleisch einrollen. Mit Küchenschnur binden.
fast fertig -
Fleischvögel salzen und pfeffern. Im Bräter im Öl bei mittlerer Hitze rundum gut anbraten. Herausheben. Klein geschnittenes Gemüse im Bratsatz andünsten. Restliche Senfmischung dazugeben, kurz mitdünsten. Apfelsaft und Bouillon dazugiessen. Fleischvögel und Lorbeerblätter darauflegen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 50 Minuten schmoren. Dazu passt Polenta oder Reis.
fast fertig
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Tipp
Etwas mehr zubereiten und am nächsten Tag aufwärmen.
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