Fleischvögel mit Gemüse

Name: Fleischvögel mit Gemüse
Total time: 1 h 10 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 4 Karotten; 250 g Lauch; 250 g Knollensellerie; 2 TL Senf; 1 EL Tomatenpüree; ½ TL getrocknete Kräuter; 4 grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g; Salz; Pfeffer; 2 EL HOLL-Rapsöl; 1,5 dl Apfelsaft; 2 dl Gemüsebouillon; 2 Lorbeerblätter

1 Std. 10 Min.

Für diese Fleischvögel wird in Stäbchen geschnittenes Gemüse – Karotten, Lauch, Sellerie – in dünne Rindsschnitzel gerollt und mit Apfelsaft geschmort.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

2Karotten
125 gLauch
125 gKnollensellerie
1 TLSenf
½ ELTomatenpüree
¼ TLgetrocknete Kräuter, z. B. Thymian
2grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g
Salz
Pfeffer
1 ELHOLL-Rapsöl
0,75 dlApfelsaft
1 dlGemüsebouillon
1Lorbeerblatt

4Karotten
250 gLauch
250 gKnollensellerie
2 TLSenf
1 ELTomatenpüree
½ TLgetrocknete Kräuter, z. B. Thymian
4grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g
Salz
Pfeffer
2 ELHOLL-Rapsöl
1,5 dlApfelsaft
2 dlGemüsebouillon
2Lorbeerblätter

6Karotten
375 gLauch
375 gKnollensellerie
3 TLSenf
1½ ELTomatenpüree
¾ TLgetrocknete Kräuter, z. B. Thymian
6grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g
Salz
Pfeffer
3 ELHOLL-Rapsöl
2,25 dlApfelsaft
3 dlGemüsebouillon
3Lorbeerblätter

8Karotten
500 gLauch
500 gKnollensellerie
4 TLSenf
2 ELTomatenpüree
1 TLgetrocknete Kräuter, z. B. Thymian
8grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g
Salz
Pfeffer
4 ELHOLL-Rapsöl
3 dlApfelsaft
4 dlGemüsebouillon
4Lorbeerblätter

10Karotten
625 gLauch
625 gKnollensellerie
5 TLSenf
2½ ELTomatenpüree
1¼ TLgetrocknete Kräuter, z. B. Thymian
10grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g
Salz
Pfeffer
5 ELHOLL-Rapsöl
3,75 dlApfelsaft
5 dlGemüsebouillon
5Lorbeerblätter

12Karotten
750 gLauch
750 gKnollensellerie
6 TLSenf
3 ELTomatenpüree
1½ TLgetrocknete Kräuter, z. B. Thymian
12grosse, dünn geschnittene Rindsschnitzel à ca. 80 g
Salz
Pfeffer
6 ELHOLL-Rapsöl
4,5 dlApfelsaft
6 dlGemüsebouillon
6Lorbeerblätter

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 240 kcal; 1.000 kj
Eiweiss: 23 g; 41,3 %
Fett: 7 g; 28,3 %
Kohlenhydrate: 17 g; 30,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

schmoren:: ca. 50 Minuten

Gesamt:: 1 Std. 10 Min.

Die Hälfte der Gemüse in fingerdicke Stäbchen, restliches Gemüse klein schneiden, beiseitestellen. Senf, Tomatenpüree und Kräuter mischen. Schnitzel wenn nötig flach klopfen. Eine Seite dünn mit Senfmischung bestreichen. Gemüsestäbchen darauflegen und das Fleisch einrollen. Mit Küchenschnur binden.

fast fertig
Fleischvögel salzen und pfeffern. Im Bräter im Öl bei mittlerer Hitze rundum gut anbraten. Herausheben. Klein geschnittenes Gemüse im Bratsatz andünsten. Restliche Senfmischung dazugeben, kurz mitdünsten. Apfelsaft und Bouillon dazugiessen. Fleischvögel und Lorbeerblätter darauflegen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 50 Minuten schmoren. Dazu passt Polenta oder Reis.

fast fertig