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Rezepte für Früchte

Was sich alles mit Früchten in der Küche anstellen lässt? Diese Smoothies, Salate, Hauptgerichte und Desserts zeigen: mehr als man denkt!

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Johannisbeerkuchen

Ein leicht zitroniger, blindgebackener Teig wird mit Crème-fraîche-Schlagrahm bedeckt, darauf kommen leuchtend rote Johannisbeeren. Auch fürs Party-Buffet.

Melonen mit Joghurt

Fruchtig, sämig, knusprig. Ein leichtes Sommerdessert aus zweifarbigen Melonenkugeln, die zusammen mit Joghurt und Getreideflocken serviert werden.

Beeren-Joghurt-Creme

Kochen mit Kindern: Bei der einfachen Creme oder Glace mit zerdrückten Früchten und Joghurt können schon Kinder im Alter zwischen 3 und 5 Jahren mithelfen.


Blattsalat mit dreierlei Dressings

Da hat man den Salat bzw. die Qual der Wahl: Serviert man Himbeer-, Sesam- und Kresse-Joghurt-Dressing als Trio, kommt die ganze Familie auf ihre Kosten.

Fruchtiger Salat mit Tomaten und Mozzarella an Zitronen-Lavendel-Dressing

Als Vorspeise oder kleine Mahlzeit ist der Salat mit Datteltomaten, Erdbeeren, eingelegten Artischockenböden, Granatapfelkernen und Mozzarella ein Hit.

Spinatsalat mit Heidelbeeren

Quick & Easy: ein Mittagessen mit wenigen Zutaten in 5 Minuten. Mit Trutenbrust und Vollkornbrot wird ein Spinatsalat mit Heidelbeeren zur vollwertigen Mahlzeit.

Beeren-Smoothie mit Zucchetti

Gemüse und Beeren, abgeschmeckt mit Limettensaft, ergeben einen erfrischenden Smoothie. Zum Beispiel mit Zucchetti, Heidelbeeren und Erdbeeren.

Schneller Frischkäsekuchen mit Himbeeren

Frischkäse, Eier, weisse Schokolade und Beeren: Nur vier Zutaten braucht es für den gebackenen Cheesecake, der zum Servieren mit Beeren garniert wird.

Maissalat mit Feigen und Speck

Egal, ob als Vorspeise, als Partysnack oder als Beilage – dieser Maissalat mit knusprigem Speck, Feigen und Peperoncini ist ebenso raffiniert wie beliebt.

Bier mit Gurke und Zitronenmelisse

Selbst gemachter Gurkensaft mit Zitronenmelisse, Limette und Apfel-Kiwi-Sirup wird mit alkoholfreiem Bier zu einem bekömmlichen Drink aufgegossen.

Halloumi-Himbeer-Salat

Als Vorspeise, Beilage oder auf einem Buffet macht der Salat mit gebratenem Halloumi-Käse, Tomaten und Himbeeren optisch wie geschmacklich eine gute Figur.

Im Traubensaft gebackener Fruchtsalat

Birnen, Äpfel, Zwetschgen und Weinbeeren werden in Zitronen- und Traubensaft im Ofen gebacken. Der Fruchsalat wird als Dessert lauwarm oder kalt genossen.

Grünkern mit Röstkarotten

Gekochter Grünkern mit Zwiebeln, Kräutern und Zitrone ist mit im Ofen gerösteten Karotten und griechischem Joghurt eine bekömmliche vegetarische Mahlzeit.

Virgin Lemon-Bier

Alkoholfreies Bier, Ginger Ale und Grenadinesirup werden auf Zitronenscheiben gegossen. Wer herbe Schärfe mag, gibt noch dünne Ingwerscheiben in den Drink.

Gefüllte Pfirsiche

Schnelles italienisches Fruchtdessert. Amarettibrösel, gemahlene Mandeln und Butter mischen. Masse auf Pfirsichhälften verteilen, im Ofen überbacken.

Biberner Zwetschgengipfel

Die Schaffhauser Gemeinde Bibern feiert jeweils ein Zwetschgenfest. Dazu passen Biberner Zwetschgengipfel mit einer Füllung aus Zwetschgen und Nüssen.

Aprikosen-Himbeer-Galette

Was für eine Kombination! Aprikosen und Himbeeren vereinen sich geschmacklich wunderbar. Einfach zuzubereiten und sicher der Renner als Dessert.

Basilikum-Panna-cotta

Tomaten und Basilikum passen auch prima in ein Dessert: Die süsse Basilikum-Panna-cotta wird mit einem fruchtigen Tomaten-Pfirsich-Kompott serviert.

Vegane Zitrone-rosa-Pfeffer-Margarine

Als Brotaufstrich oder zu verschiedenen Grillgerichten schmeckt die würziger vegane Alternative zu Gewürzbutter mit Zitrone, Knoblauch und rosa Pfeffer.

Flanksteak mit Kräutersauce

Grillierte Flanksteaks vom Rinds-Bauchlappen, serviert mit Sauce aus Rapsöl, Knoblauch, Zitrone, Petersilie, Majoran, Salbei Pfeffer und Fleur de sel.

Huftspiesse mit Avocado

Essen wie die Cowboys in Amerika: eine perfekt gegrillte und marinierte Rindshuft vom Grill, serviert mit einem Avocado-Koriander-Dip. Dazu passt Brot.

Entrecôte mit Thymian-Butter

Die sommerliche Alternative für den Klassiker «Entrecôte Café de Paris» ist Entrecôte mit Zitronenthymian-Butter, akzentuiert mit Worcestershire-Sauce.


Auberginen-Zucchetti-Röllchen mit Feta

Röllchen aus gebratenen Auberginen- und Zucchettischeiben, gefüllt mit Wirz und Feta-Käse, angerichtet auf Tomatensauce, sind eine attraktive Vorspeise.

Lavendel-Savarin

Dieser Savarin, mit Lavendel-Orangen-Sirup getränkter Hefekranz, serviert mit Schlagrahm und Erdbeeren, ist ein attraktives Dessert, das den Aufwand lohnt.
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